扁豆價格多少錢一斤

扁豆是蔬菜的一種，非常的美味營養，很多人都非常的喜歡吃。別小看扁豆哦，小小的扁豆吃的方法可非常多，不僅可以煮、炒、燉、煎，且製作方法不同味道也不同哦！那麼大家知道扁豆的價格大概是多少嗎？

扁豆價格多少錢一斤

今年的扁豆價格大約在10塊左右一斤，但是不同地區的價格都有所差異，具體扁豆價格因諮詢當地農貿市場。

怎麼挑選扁豆

1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。

2、對於這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。

5、還有一種是供主食或藥用的，主要食用幹種子。幹種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。

扁豆可以生吃嗎

不能。扁豆中含有的皂素、紅細胞凝集素等天然毒素，豆莢兩端含量多。扁豆中還含有一定量的亞硝酸鹽及蛋白凝集素，但其量一般情況下並無危害。由於皂素、紅細胞凝集素等天然毒素比較耐熱，只有在100℃以上持續數分鐘後，才能將其破壞。皂素對消化道有強烈刺激作用，可引起消化道刺激症狀或出血性炎症；豆粒中含有血細胞凝集素，對胃腸道也有刺激作用。扁豆還含有胰蛋白質轉氨酶，不過只要不生吃這種酶不起作用。所以加工扁豆的時候一般是掐去兩端，然後放水裏焯。

經常吃扁豆有什麼好處

1、抗菌、抗病毒

扁豆中含有一些成分能對病毒的有抑制作用，可以有效的抑制病毒的生長，增強抵抗力。扁豆對食物中毒引起的嘔吐、急性腸胃炎等有解毒作用。

2、增進食慾

扁豆含有非常豐富的蛋白質和多種氨基酸，經常食用可以健脾養胃，增進食慾。

3、祛暑解毒

扁豆可以健脾養胃，有利於祛除暑濕邪氣。用於夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常和香薷等祛暑化濕藥同用，以增強療效。扁豆又可解毒，如解酒毒。

4、降血糖

扁豆中富含可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。對糖尿病合併血脂異常者有良效。

5、預防便祕

扁豆富含膳食纖維，膳食纖維可以促進腸壁蠕動，能預防便祕，所以是便祕患者的理想食品。

6、促進人體生長髮育

扁豆中含鋅量很高，鋅能有效促進機體的生長髮育，還能增強造血功能。

7、抗癌防癌

扁豆中的血細胞凝集素，能抑制腫瘤的生長，達到防癌抗癌的效果。

8、預防貧血

扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，對於孕婦、缺鐵性貧血患者還有經常感覺到疲勞的上班族都有良好的效果。

通過以上內容，相信大家都對扁豆的價格有了一定的瞭解。扁豆雖然價格美麗、風味獨特、營養豐富，但也是有禁忌的哦！扁豆不能生吃，如誤食沒熟的扁豆會引起中毒現象，所以吃的時候一定要注意確實扁豆已熟在吃哦！