龍眼扣肉的做法大全

龍眼有養顏降脂的功效，口感雖甜而不膩，是很多家庭喜愛的水果之一。平時因為它香甜的口感，它常被人們用來做罐頭，釀成酒，或製成桂圓乾，把它和肉結合起來做成菜，相信很多人還不知道。今天小編為大家來説幾種龍眼扣肉的做法。

龍眼扣肉的做法大全

做法一：

主料：五花肉、蓮子、糯米、紅糖。

做法：

1、蓮子，糯米泡發四小時以上。

2、泡好的糯米蒸熟，拌入紅糖待用。

3、五花肉洗淨，放入冷水中燒開，瀝乾水分，油鍋燒熱，放入冰糖，將五花肉的表皮稍微煎炸一下，切成八公分左右的薄片。

4、拿肉片將蓮子以纏繞的方式包緊，包好的肉卷要將肉皮朝下，依次放入扣碗。

5、把拌入紅糖的糯米飯填入肉捲上，並平鋪壓緊。

6、做好的扣肉放入蒸鍋蒸約50分鐘，蒸好之後端出蒸鍋，取盤子放在扣肉碗的正面，倒翻過來，拿掉扣碗即可。

做法二：

食材：糯米適量、帶皮豬五花肉、龍眼適量相、蜂蜜適量、澱粉適量、醬油適量、冰糖適量。

做法：

1、將糯米蒸熟，整塊五花肉煮熟。

2、將肉均勻抹上老抽醬油，用五成熱油鍋炸制走紅。

3、五花肉切薄長方片，用肉片將龍眼捲住。

4、取一個半球形碗，將肉卷皮朝下均勻墊在碗底和碗壁，再將蒸熟的糯米飯放入，要將碗裝滿，壓實。

5、蒸制十分鐘，倒扣至盤中。

6、將蜂蜜，冰糖加少許清水熬拌均勻，加適量澱粉調至半粘稠狀，再加入少許清澈植物油拌勻，調成蜜汁，將蜜汁均勻澆在上面，即可。

做法三：

食材：五花肉、洗沙、甜麪醬、龍眼。

做法：

1、稍肥點的五花肉用水加鹽、料酒、姜、一點香料煮熟撈出。

2、豬肉儘可能切成薄片，備用。

3、糯米提前泡發，加豬油少許，紅糖一塊，炒上色。

4、豆沙包入肥肉中，捲成卷兒，沾一點甜麪醬，塞入一個龍眼。

5、整齊的碼放在碗中間，上鍋，大火約30分鐘即可。

女性吃龍眼的好處

1、養顏護膚。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

2、提高免疫力。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、養血安胎。龍眼含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

4、降脂護心，延緩衰老。龍眼肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。

龍眼的副作用

1、過量食用龍眼肉會引起上火，尤其是孕婦一定不要多吃。龍眼肉也不適合內有鬱火，痰飲氣滯的人食用。

2、温性體質的朋友吃多了龍眼肉會引起上火。

3、過多的食用龍眼肉會導致一定的肥胖，是因其微甜。

4、嚴重的也有因食用龍眼肉過量導致“龍眼病”發作。其病症主要為，腹瀉、流鼻血、口腔潰瘍、口腔黏膜發炎、便祕等。

龍眼的禁忌人羣

1、內有痰火及濕滯停飲者忌服。　　

2、婦女懷孕後，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而龍眼性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。

龍眼扣肉的想必味道也是很好的，龍眼的甜味可以中合扣肉的油膩感，想吃的朋友可以在週末的時候嘗試一下。龍眼雖好，但是也很容易上火，所以平時我們在吃的時候，要注意不要多吃。