波士頓龍蝦做法大全

我們平常大排檔吃的小龍蝦蝦鉗裏面是沒有什麼肉的，一般只吃身上的蝦肉其他就會丟棄掉，但波士頓龍蝦的特徵是有1對大龍蝦鉗，這對鉗肉質粗，蝦身無膏但肉質嫩滑細緻。波士頓龍蝦的做法多樣，水煮、烤或蒸均美味，小編為大家整理了一些做法，大家可以嘗試做來吃哦。

做法一：蒜蓉波士頓龍蝦

用料：波士頓龍蝦一隻、蒜頭、料酒、黃油、生粉、美極醬油、紅肉椒一個、淮鹽（混合炒過的食鹽和五香粉）

做法

1、蒜頭剁碎成蒜蓉，紅椒取半隻切蓉備用。

2、清洗龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連接處，然後抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。

2、拿掉蝦頭上蓋，洗淨，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留着蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留着做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗淨、控幹，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多。

3、炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒後定型，用鏟子翻動、撈出、控油。

4、找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找幾片生菜葉先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。鍋內留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化後倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。

做法二：烤波士頓龍蝦

用料：波士頓龍蝦1只、洋葱末10g、蒜末10g、起司絲50g、黑胡椒少許、鹽少許

做法

1、波士頓龍蝦洗淨後對半剖開，再去頭部不可食用的部分，並用水稍微清洗一下。

2、烤盤上鋪上錫箔紙，再放進波士頓龍蝦，並在蝦肉上擺放上洋葱末、蒜末、撒上鹽和黑胡椒，放進已預熱好的烤箱中，用250℃烤3分鐘，取出。

3、在蝦肉表面撒上起司絲，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司絲表面融化上色即可。

做法三：奶油芝士焗龍蝦

用料：波士頓龍蝦1/2只、洋葱1/4個、大蒜1瓣、口蘑100克

輔料：鹽1克、黃油20克、白葡萄酒50毫升、白胡椒粉1茶勺、淡奶油200毫升、芝士絲80克

做法：

1、先準備一隻波士頓大龍蝦，龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開，然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉，兩邊的腮是不能吃的，也要把它剪掉。

2、清水泡30分鐘，期間換幾次水，起到再次清潔的作用。

3、將龍蝦放在蒸屜上，燒開一鍋水然後蒸10分鐘。

4、準備配料：蒜切末；口蘑洗淨，橫豎各切一刀；洋葱切丁。

5、鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱後，放入洋葱丁、蒜末翻炒。然後放入口蘑，以中火炒出水分後放入白葡萄酒，待酒精揮發後，倒入淡奶油，並調入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠。

6、盛出即成奶油蘑菇汁。

7、將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁，撒上馬蘇裏拉奶酪絲。

8、最後放入烤箱，180度烤12分鐘左右，待表面金黃色即可食用。

做法四：清蒸波士頓龍蝦

用料：波士頓龍蝦1只、韭菜、澱粉、雞精

做法

1、龍蝦自然解凍，洗淨後上鍋蒸制10分鐘。

2、把蒸好的龍蝦取出後襬盤待用，裏面的湯汁倒入小碗內，韭菜洗淨切段。

3、湯汁晾涼後，加少許雞精、澱粉攪拌均勻。

4、把湯汁倒入小鍋內熬製，開鍋後放韭菜，再攪拌幾下，淋到龍蝦上即可。

做法五：水煮波士頓龍蝦

用料：波士頓龍蝦

做法

1. 鍋裏倒水，煮滾。

2. 放入洗淨的波士頓龍蝦，水要蓋過龍蝦。

3. 蓋上鍋蓋，煮8分鐘後撈出即可食用。

做法六：高湯焗波士頓龍蝦

用料：波士頓龍蝦2只、青椒10g、黃甜椒10g、紅甜椒10g、蒜碎5g、奶油1大匙、起司2片、姜碎5g、葱碎5g、高湯500cc、太白粉水少許、糖1小匙、鹽1/4小匙

做法

1、青椒、紅甜椒、黃甜椒分別洗淨後切成細丁狀。

2、波士頓龍蝦對半剖開再洗淨，並在表面拍少許太白粉，放進130℃的熱油中用中火炸約1分鐘，取出瀝油。

3、炸龍蝦的鍋裏留少許油，加入葱薑蒜碎，小火爆香後加入奶油、起司、高湯和所有的調味料，稍微拌炒後加入炸過的龍蝦、青椒丁、紅甜椒丁、黃甜椒丁，小火煮2分鐘後，再用太白粉水勾欠即可。

營養價值

因生活於寒冷海域，所以生長特別緩慢。產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。營養物質易被人體消化和吸收。

食用波士頓龍蝦的注意事項

1.龍蝦啤酒同吃惹痛風

在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用龍蝦的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

2.龍蝦水果同吃會腹痛

龍蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完龍蝦後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，龍蝦中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

3.吃龍蝦後喝茶長結石

吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或後喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃龍蝦時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

以上為大家介紹的波士頓龍蝦的各種做法，看過之後是不是饞的口水流出來了呢？只要參照以上方法做，自己在家也能當大廚，感覺動手試試吧。