蘆花雞功效與作用，蘆花雞營養價值

雞是一種特別常見的家禽之一，它的品種十分的多，不同品種味道及營養價值都會少許不同。蘆花雞就是其中的一種，它具有極高的營養價值，深受吃貨們的喜愛與追捧。那麼大家知道蘆花雞吃了到底有什麼好處嗎？下面與小編一起來了解下吧！

蘆花雞功效與作用

蘆花雞屬典型的瘦肉型珍禽野味，皮薄，皮下脂肪少，肌肉結實，血液中免疫球蛋白含量高，骨骼細而堅硬，毛孔小而密集。食之味美，嫩滑不膩嘴，香味回味長。該雞遺傳性能穩定，適應性強，耐粗飼，善覓食，靈敏好動，每天只補食玉米，康麩，餅青綠飼料混合即可，抗病力強，產蛋較多，肉質好，屬無公害綠色食品。脂肪量極低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品質好、蛋黃大。

高VEVA氨基酸微量元素、膽固醇含量低，具有滋陰壯陽，健脾，活胃延年益壽之功效，肉成色好，肉質細密，嬌嫩鮮美，即使長時間或多次蒸煮，肉鬆不散，味道不變。食時其肉勁道，其湯爽鮮，10周齡的幼雞風味更加獨特，猶如飛禽。該雞胸部肌肉同腿部肌肉風味基本一致，可為餐用的佳餚珍品。在當今崇尚健康、講究保健的人們眼裏，蘆花雞又是黑色保健食品，具有滋陰補腎、生血補氣強身健腦的功效，適應產婦、病人及病後康復人羣滋補食用，兒童因缺鋅綜合症引起的厭食、忌食免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯療效。

蘆花雞營養價值

脂肪量極低 ，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品質好、蛋黃大。

高氨基酸微量元素、膽固醇含量低，具有滋陰壯陽，健脾，活胃延年益壽之功效。

肉成色好，肉質細密，嬌嫩鮮美，即使長時間或多次蒸煮，肉鬆不散，味道不變。食時其肉勁道，其湯爽鮮，10周齡的幼雞風味更加獨特，猶如飛禽。該雞胸部肌肉同腿部肌肉風味基本一致，可為餐用的佳餚珍品。

在當今崇尚健康、講究保健的人們眼裏，蘆花雞又是黑色保健食品，具有滋陰補腎、生血補氣強身健腦的功效，適應產婦、病人及病後康復人羣滋補食用，兒童因缺鋅綜合症引起的厭食、忌食免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯療效。

蘆花雞的製作方法

1、把三黃雞洗淨切小塊，用開水焯湯撈起瀝乾水分、大蒜去皮，山藥洗淨切小塊，用開水焯湯撈起，用涼水過量待用。

2、大葱洗淨切段，薑切片，青紅辣椒洗淨切小丁和小塊，熱鍋涼油，油熱8成下薑片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味。

3、加雞塊翻炒出水分，加料酒翻炒幾分鐘出香味，加水燜炒一會，直到雞塊8成熟，加山藥、鹽，再翻炒幾分鐘左右。

4、加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大葱、味精，翻炒2分鐘左右即可。

如何挑選蘆花雞

該雞體型一致，特點是頸部挺立，稍顯高昂。前軀稍窄，背長而平直，後軀寬而豐滿，腿較長，尾羽高翹，體形呈元寶狀。

橫斑羽是該雞外貌的基本特徵，全身大部分羽毛呈黑白相間、寬窄一致的斑紋狀。母雞頭部和項羽邊緣鑲嵌桔紅色或土黃色，羽毛緊密，清秀美觀；公雞項羽和鞍羽多呈紅色，尾羽呈黑色帶有綠色光澤。頭型多為平頭，冠形以單冠最多，喙基部為黑色，邊緣及尖端呈白色。虹彩以桔紅色為最多，土黃色為次之。脛色以白色為主，爪部顏色以白色最多，皮膚顏色均為白色。

通過以上內容，相信大家對蘆花雞的功效及營養都有了一定的瞭解。雖然我們生活中雞非常常見，但蘆花雞卻並不常見，因為它主要分佈於汶上縣，是有名的瘦肉型珍禽野味。