靈芝保健茶加工技術

1、靈芝切片：從綜合效益和中、低檔茶利用方面考慮，選用中下檔無劣變的靈芝作原料較理想。靈芝用清水洗乾淨後切成約5毫米大小的細片，備用。

2、浸提、過濾：把已準備好的靈芝細片，按100克靈芝加水1000毫升的比例，置於80℃水浴鍋中浸提兩次，第一次浸提1小時，用濾紙或棉紗於漏斗上過濾，濾渣再作第二次浸提，時間3小時，然後再作過濾，兩次濾液合併為靈芝水浸提液。

3、濃縮：把靈芝茶浸提液置於旋轉式抽真空乾燥器中，用50～60℃水浴濃縮至100毫升，冷卻後作為靈芝茶配製劑。

4、茶葉復火：在靈芝茶配製前，先把茶坯用100℃温度烘乾，這樣才能把靈芝浸提液充分吸附在茶條內外，儘可能保持原茶葉耐沖泡的特點。復火後茶坯含水率控制在5%以下。

5、噴霧配製：

（1）配製比例。按靈芝與茶的比例為1∶5配製保健茶較適宜。若靈芝比例過大，雖然靈芝甘香較濃，但味偏苦，口感差；若靈芝比例過小，又失去靈芝風味，降低保健茶效果。原則上各類茶均可配製靈芝茶，但以綠茶、烏龍茶較多，尤以烏龍茶配製靈芝茶品質最佳，因為烏龍茶醇的滋味和香氣可掩蓋部分靈芝苦味。另外，去除靈芝保健茶中靈芝的苦味，可配加一些甘草，也可在沖泡時添加白糖等。

（2）噴霧混合。用噴筒把靈芝浸提液按比例分兩次均勻噴到茶葉上，即按100毫升靈芝濃縮液噴茶坯500克，每次50毫升。第一次噴後，待茶葉充分吸收後再噴第二次。

6、烘乾：這是最後一道工序，把吸附了靈芝浸提液的茶坯，用90～100℃温度烘乾，烘至含水率5%，經包裝後即為成品靈芝保健茶。上述工藝簡單易行，且可根據市場需要開發出不同品種的保健茶。用一些可與茶葉拼合的中藥材，按一定比例與茶葉混和製得的保健茶，只要符合茶葉的衞生標準即可，例如已面市的金銀花茶、銀杏保健茶等。