羊雜湯的做法和配料,羊雜湯是哪裏的特色
羊雜湯的營養價值非常高,含有多種維生素以及人體所需要的微量元素,食用之後對我們的身體健康是非常有好處的。而且羊雜的食用方法也很多,可以做菜也可以做湯。最常見的就是羊雜湯,很適合在寒冷的冬季食用。那我餓美女下面就一起來學習一下它的製作方法吧。
羊雜湯的做法和配料
材料:羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克、羊肉湯、葱絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各適量。
做法:
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗淨。鍋中倒入適量清水燒沸,放入羊雜,加入花椒粒、大料、葱絲、薑片、蒜瓣、鹽,煮至羊雜九成熟後撈出,瀝乾,切小塊。
2、炒鍋中倒入羊肉湯,放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽,大火燒沸後改小炎,撇去浮沫,加入醋、味精,待羊雜熟透,加入胡椒粉、香菜末攪勻,即可出鍋。之後可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
羊雜湯是哪裏的特色
羊雜湯是西北等地的特色小吃,由於具有豐富的營養物質,受到很多人的喜愛。羊雜即羊下水,把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。
羊雜大西北地區常見的傳統風味湯類小吃,羊雜的做法有很多種可以做湯可以菜。羊雜加上葱、蒜、辣椒等調料,裝入鍋內,放一塊羊尾油,還可另加細粉條,煮好後,撈到碗裏紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人垂涎欲滴。
這樣一道美味稱得上市是一道暖胃、驅寒的保健佳餚,特別適合在寒冷的冬季食用。
羊雜湯的功效作用
1、養肝被很多人稱之為是不可多得的寶物,因為它含有豐富的鐵元素。同時高含量的VA,對夜盲症,眼乾燥症,目暗昏花,或面色萎黃的血虛患者。對於婦人產後貧血,小兒衰弱的症狀也有一定的幫助。
2、羊心的營養價值非常高,富含蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養元素;羊心味甘、性温,歸心經;有補心益血的作用。對於心悸、失眠等症狀有治療效果。
3、羊肚食用之後也對身體有幫助。具有健脾補虛,益氣健胃,固表止汗之功效。可以緩解盜汗、尿頻等症狀。
4、羊骨也是很營養的食物之一,它含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。能夠起到補腎壯骨,温中止瀉的保健功效。
5、羊肺食用之後對人的身體也是有好處的,含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素,能夠起到補益肺氣,利尿行水的作用。
關於羊雜湯的大致內容就先介紹到這裏了,希望對大家有一定幫助。羊雜湯的營養價值是非常高的,而且它的味道也十分鮮美,大家有喜歡的可以學習一下,將這種美味與自己的家人、朋友一起分享。
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