雜骨是什麼，雜骨是豬的哪個位置

在我們生活中，經常會喝到骨頭湯。我們都知道，雖然骨頭光禿禿的看起來並不起眼，但實際上它的營養價值非常高，食用之後對我們的人體健康是非常有好處的。雜骨也是骨頭中的一種，很多人對於這種骨頭並不是很瞭解，接下來小編為大家詳細介紹。

雜骨是什麼

雜骨的來源非常廣泛，主要是由於一些小攤販收集在一起。因為雜骨就是指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料，是骨膠生產的主要原料。這種骨料大多為短骨及破碎的椎骨、扁骨等，較少有管狀骨，且相當部分經過水煮，膠原受到破壞，很多優質膠原已被提出。所以相對來説，這種雜骨只適用於取骨膠，因為它本身的含膠率不高，且含有大量的雜質。

雜骨是豬的哪個位置

雜骨是豬各個部位的骨頭。雜骨是骨膠生產的主要原料，代表椎骨、扁骨指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料。雜骨除了可以提取骨膠之外，在我們生活中也有不少人用這種雜骨和菌菇一起熬湯食用。雜骨的營養價值加上菌菇的營養，所以這道美食的營養價值是非常高的，有喜歡的可以嘗試一下。

雜骨菌菇湯的家常製作方法

材料：豬雜骨、各類菌菇、西洋參、枸杞子、薑片、葱結以及料酒

做法：

1、豬雜骨先用水沖洗乾淨一次，並放入開水中焯一下撈起，然後再用流動的水將其沖洗乾淨。

2、將洗好的豬雜骨放入鍋中，倒入足量的清水，同時將薑片、葱結和料酒加入，先用中火煮開以後再改小火，並將鍋蓋蓋上燉煮半小時左右。

3、將各種菌菇清洗乾淨，切成小塊狀，並放入鹽水中浸泡10分鐘左右，撈出以後瀝乾水分。

4、等鍋裏的豬骨湯熬了一陣以後，開蓋將菌菇和枸杞子一同放入，蓋上蓋子後再繼續燉煮半小時。

5、最後加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味，撒上葱花即可食用。

吃雜骨菌菇湯有什麼好處

1、菌菇類食物含有豐富的營養物質，其中維生素b羣，特別是維生素b1、b2、煙鹼酸、葉酸，能促進代謝，消除疲勞，更能有效保證運動質量。而葉酸對於預備懷孕的女性和老年人特別重要，對於降低罹患心血管疾病、癌症有很重要的功效。

2、骨頭湯對人體健康也是非常有好處的。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的。而且骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於老年人和青少年可以適當多食用一些。

看完上文中的敍述，大家對於雜骨這種骨頭的瞭解是不是加深了不少呢？雖然雜骨不如排骨的營養價值高，但它也含有大量的營養物質，食用之後也是有很多好處的。