土雞蛋和養雞場的雞蛋在營養方面有什麼區別？

土雞蛋是指由散養的土雞所產的蛋，這些土雞通常生活在自然環境下。而養雞場的雞蛋則是指由人工飼養的雞所產的蛋。這兩種蛋的產地不同，養殖環境與方式也有很大的差別，因此在營養方面也有較大的不同。

土雞蛋相較於養雞場的雞蛋，其營養價值更高。土雞蛋中的蛋白質和脂肪含量要比養雞場的雞蛋高出不少，並且含有更多的營養成分。土雞蛋的蛋黃顏色較深，這是因為土雞在野外自由活動，吃的食物種類更加豐富，所以土雞蛋中的營養成分也更加豐富。

此外，土雞蛋中還含有一種叫做賴氨酸的氨基酸，這種氨基酸是人體無法自主合成的，需要從食物中攝取，有助於人體健康。而在養雞場的雞蛋中，由於飼養環境與方式的限制，賴氨酸的含量顯然就要低很多。