魔芋粉怎麼做魔芋豆腐,魔芋豆腐是什麼做的
魔芋是一種古老的食物,在我國存在的歷史是非常久了的,它營養價值高,食用口感好,所以深受人們喜歡。魔芋粉就是魔芋研磨成的粉末狀,一般人們用它來做成魔芋豆腐最為常見,如果想要自己製作的話,也是有一些小技巧需要掌握的。
魔芋粉怎麼做魔芋豆腐
用料:黑魔芋粉25g、清水1000g、食用鹼面、醋。
做法:
1、鹼粉用小半碗清水化開,攪拌幾下備用。1000g涼水加熱至温熱(約30度),一邊倒魔芋粉,一邊攪拌,不停攪拌至水開。
2、轉小火,持續攪拌10分鐘,至魔芋糊粘稠。慢慢倒入鹼水,同時繼續攪拌。鹼水倒入後,鍋中魔芋汁會發生變化,由粘稠-->稀-->再粘稠,此時關火,蓋鍋蓋,燜15分鐘。
3、15分鐘後,魔芋豆腐凝固。鍋中加水及半勺醋,水量沒過魔芋豆腐3釐米,用筷子沿鍋邊劃豆腐四周及底部,豆腐即與鍋分離。
4、用刀將豆腐劃成小塊,開大火,繼續煮至水開,敞蓋,轉中小火煮15分鐘進一步硬化。撈出來就可以吃了,涼拌,燉菜都好吃。剩下的,沒在涼白開裏冷藏保存。
魔芋豆腐是什麼做的
魔芋是魔芋豆腐的主要食材。“魔芋豆腐”是川菜的一種。味道清爽可口,富含可溶性膳食纖維。作為新型保健食品,既可單獨烹食,亦可佐其它菜餚共食。
魔芋豆腐宜和什麼一起吃
1、魔芋加豬肉:可以滋養身體、滋陰潤燥、補腎養血,還能夠加快腸胃的蠕動,增強人體的消化能力,可以預防便祕,煩躁,乾咳和難產。
2、魔芋加雞肉:可以提高人體的免疫力,增強體力,強壯身體,還具有補腎補血,益氣,温中,消渴等功效。
3、魔芋加菠菜:可排毒解毒,可以加快腸胃的蠕動,利於排便,幫助消化,可以治療痔瘡、便祕、肛裂等病症,還能夠促進人體的生長髮育,增強人體的免疫力。菠菜中含有的豐富的胡蘿蔔素,維生素c、鈣、磷、鐵等,可以給人體提供多種營養物質。
4、魔芋加玉米:可通便排毒,玉米是一種營養豐富的食物,它能夠促進我們的大腦發育,它所含有的維生素b,可以有效的調節我們的神經系統,幫助我們釋放壓力。還可以提高我們的免疫能力,對癌症有一定的防治作用,並且可以美容養顏。
吃魔芋豆腐的注意事項
1、魔芋豆腐一定要完全煮熟,一般來説煮夠3個小時以上的魔芋豆腐才能食用,否則容易造成食物中毒。
2、魔芋豆腐並不是一種容易消化的食物,如果吃多的話很容易造成消化不良,出現腸胃不適。
3、魔芋豆腐雖然十分開胃,但是可能造成皮膚病的反覆,因此有皮膚病的人要少吃。
4、魔芋豆腐是一種寒性的食物,本身有傷寒感冒症狀的話要少吃魔芋豆腐,脾胃虛寒者也要少吃。
魔芋粉在做的時候一定要注意配比,製作好之後,十五分鐘的樣子就可以切成塊狀了。魔芋豆腐雖然好吃,但是不要和菠菜、玉米、豬肉等食物一起搭配,以免引起身體的不適。
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