現在雞蛋為什麼這麼便宜,洋雞蛋和土雞蛋區別
摘要:雞蛋價格是由市場的供求關係決定的,供過於求的話必然導致價格便宜,根據市場調查,近幾年由於各地養雞的農户越來越多,養殖規模也越來越大,雞蛋的產量明顯增加,不過正宗的土雞蛋數量還是很少的,因此價格相對較貴。
一、現在雞蛋為什麼這麼便宜
1、雞蛋的價格與供求關係有關,從經濟學來説,雞蛋的價格存在週期性,還具有季節性,季節的話特別是立春後,母雞產蛋迎來了高峯期,雞蛋的產量在這段時間是最高的。
2、如果某個地區的養雞場規模隨之增加,養雞數量也增大後,雞蛋的產量也就隨之擴大,就會出現供過於求的情況。
3、如果出現禽流感的話,雞蛋更加賣不出去,從而造成大量的雞蛋囤積,價格就會逐步下降。
二、洋雞蛋和土雞蛋的區別
1、個頭:“洋雞蛋”也就是普通的雞蛋,是通過養雞場配料餵養的母雞產出的雞蛋,產量較大、個頭也較大。“土雞蛋”則為散養母雞產出的雞蛋,通常母雞吃的食物為天然的食物,無飼料添加劑,所以這種雞蛋相對個頭較小,產量也較低。
2、價格:“洋雞蛋”由於產量大,所以價格相對便宜,根據現在的市場價格大概在0.7-1元/個。“土雞蛋”由於產量低,產自純天然食材餵養的母雞,所以價格比較高,價格大概在1.5-1.8元/個。
3、口感:“土雞蛋”的口感較“洋雞蛋”會好一些,是因為散養的雞的食物比較天然,進食的蟲類比較多,所以雞蛋的脂肪含量就比“洋雞蛋”要高一些,但是這類雞蛋是不適合肥胖者和高血脂患者食用的。
三、如何鑑別土雞蛋和洋雞蛋
1、外形不同
土雞蛋的個頭較小,蛋殼硬度很大,蛋殼光亮細膩,如果是非常新鮮的土雞蛋,最外層還有一層白色的膜。而洋雞蛋個頭偏大,蛋殼相對粗糙,硬度偏低。
2、顏色不同
土雞蛋的顏色一般為黃色或者淡褐色,也有呈淡綠色的。洋雞蛋的顏色則較深。
3、蛋黃不同
打開雞蛋後,土雞蛋的蛋黃為很正的金黃色,而且有點偏紅,蛋黃非常大且飽滿。洋雞蛋的蛋黃呈淡淡的黃色,蛋黃不夠飽滿。
4、蛋清不同
土雞蛋的蛋清非常的清澈透明,還非常粘稠,而且帶有淡淡的青黃色,打開雞蛋後,蛋黃是浮在蛋清上面的。洋雞蛋的蛋清通常水分較多,沒有土雞蛋的哪種粘稠感。
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