吃菠蘿一定要用鹽水泡嗎，菠蘿為什麼要用鹽水泡？

菠蘿食用前泡鹽水一是為了殺菌消毒，二是為了降低菠蘿的澀味。

菠蘿中含有的菠蘿酶會分解蛋白質，使口腔受到刺激產生麻木刺痛感，所以吃之前用鹽水泡一下菠蘿，能避免口腔不適感。菠蘿在成熟的過程中，酸味會慢慢減少，糖分也會越來越多，因為鹽水呈鹼性，能中和菠蘿中的酸性物質，使菠蘿的口感更加香甜。