山楂糖葫蘆製作方法

設備用具平鍋、不鏽鋼板、水磨石板、無毒硬塑板等。

製作方法選取果大、粒圓、無腐爛、無病蟲害的山楂，洗淨後去核，用竹籤穿成串備用。熬糖：通常用1公斤水加2公斤白糖，用文火慢熬、熬到糖漿能拉出絲來即可。此時將穿串的山楂沾上熬好的糖漿，馬上用適當的勁，將其平放在沾水的平板上，待糖冷卻後，山植果沾上的糖發脆而且薄厚均勻，呈金黃色並透明。

工藝流程選料洗淨去核竹籤穿串熬糖沾糖冷卻成品。