山楂的炮製規格有哪些，山楂的炮製方法有哪些？

1、淨山楂：除去雜質及脱落的核。2、炒山楂：取淨山楂，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至色變深。3、焦山楂：取淨山楂，照清炒法（不加輔料的炒法稱為清炒法。）炒至表面焦褐色，內部黃褐色。

山楂：揀淨雜質，篩去核。炒山楂：取揀淨的山楂，置鍋內用文火炒至外面呈淡黃色，取出，放涼。焦山楂：取揀淨的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦褐色，內部黃褐色為度，噴淋清水，取出，曬乾。山楂炭：取揀淨的山楂，置鍋內用武火炒至外面焦黑色，但須存性，噴淋清水，取出，曬乾。

做法:1、山楂洗淨,從中間切開,剖去裏面的籽。2、準備一碗清水,放一小勺鹽,把去過籽的山楂放鹽水裏浸泡10分鐘,這樣可以有效的去除山楂的酸味,使山楂變得不再那麼酸。3、鍋裏放少量清水,加泡過鹽水的山楂和適量冰糖,大火煮開後變中火。