圓白菜怎麼切，圓白菜切法大全

圓白菜是我們經常會吃的蔬菜，它的做法非常多，且許多都不是很困難，而且不論是作為主菜還是作為配菜，圓白菜都能充分發揮它的作用，讓這道菜品更加的美味，但是許多人在做圓白菜的時候不知道要怎麼切，其實圓白菜的切法有許多種，你可以將它切成圓片狀、丁狀或是扇狀，下面我們就來看看吧！

圓白菜的切菜方法

切圓片

這是將刀子和圓筒形食材的纖維呈直角來切，作法為依食材不同的大小，選擇先去皮後切圓片，或是切圓片後再去皮。白蘿蔔要用來製作關東煮時，就會採取這種切法。

切扇狀

將“切圓片”的食材，從中切一半即為“半月片”，再從中切半即為“扇狀”。食材切圓片還太大時，或希望快點煮熟時，都適合採取這種切法;燉煮料理或豬肉湯裏的胡蘿蔔等，便常採取這種切法。

切丁

將食材切成如骰子般大小的立方體，稱為“切丁”，標準大小為1cm 立方，它能突顯食材的口感;作法為先切數根1cm，正方的長條，再全部對齊前端，每間隔1cm 切斷，就能輕鬆切丁。

中國的廚師都非常的講究刀工，這是因為食材用不同的方法切，其味道、口感會有差別，而且有的切法是為了美觀，有點切法是為了食材的入味等，其作用還有非常多，在這裏就不一一敍述了，蔬菜也是食材中的一種，因此不同的方法切蔬菜或是將蔬菜切成不同的形狀都會使做出來的菜品有所差別，所以大家在做菜前，一定要考慮好蔬菜要怎麼切是最好的。