醃辣椒的做法家常菜菜譜
經過醃製以後辣椒顏色變得很誘人,味道那更是沒得話説,是人們開胃下飯時最喜歡的小菜,不過知道大家知不知道怎麼醃製辣椒,如果不知道,就看看下面辣椒的醃製方法吧。
做法一:
主料:青尖椒5斤
輔料:鹽2兩、姜1兩、八角1兩、花椒1兩、味精1兩、白糖1兩、醋1兩、醬油
做法步驟:
1、辣椒洗淨控幹水
2、用小刀切掉辣椒把
3、順着辣椒縱向劃一刀,這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味
4、最好處理辣椒時用小刀子,因為並不是所有的辣椒都長的規規矩矩,有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
5、處理好所有的辣椒後,把姜洗乾淨,切片
6、八角準備好,最好把它掰碎了,更容易出味
7、花椒備用
8、味精備用
9、醬油備用
10、醋備用
11、醃製辣椒的容器,為了醃辣椒特意去買的
12、一切準備好,開始往容器裏裝辣椒,鋪一層辣椒撒一層鹽,一把八角,一把花椒,幾片薑片,就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裏,最後將剩餘的薑片,八角,花椒,鹽,都鋪在最上層辣椒上,然後撒上味精,白糖,最後加醋和醬油
13、完成,蓋好蓋子,最少要醃製七天,時間越長越入味。最好多放些鹽,要不然氣温高的話容易醃爛了,一整罐就前功盡棄了!
做法二:
主料:線辣椒500g
輔料:大料適量、鹽適量、姜適量
製作步驟:
1、辣椒適量清洗乾淨
2、姜洗淨切片,辣椒撈出控水,取一干淨布,放上辣椒和薑片晾乾表面水分
3、鍋裏放水適量,加入鹽(多放點比較好),加入大料(花椒、八角、孜然、香葉、桂皮、山奈等)燒開,燒開後自然放涼
4、取一容器,刷洗乾淨,晾乾水分
5、全都收拾好以後先把辣椒挨個塞進瓶子裏,放幾個辣椒放一個薑片,依次放滿後倒入煮好的滷水(要淹沒辣椒),擰上蓋子放置半個月左右就可以吃了
小貼士:
1、鹽要放夠,多點沒關係,少了的話會醃製不成功,辣椒會爛掉。
2、醃到時間才能吃。
3、煮好放涼的料水倒進容器時要淹沒辣椒。
做法三:
用料:花椒一小勺、香葉三片、姜20克、葱一顆、鹽兩勺、糖兩勺、蒜一顆
醬油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、雞精兩小勺、調和油100克
1、自摘的新鮮辣椒在水盆裏洗兩遍,然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下,兩個小時應該就可以了!
2、晾乾水分後,用刀把辣椒頭去掉,然後把辣椒一切為二,均勻的撒上鹽,放在盆裏讓它慢慢的出水。(由於我時間緊迫,全部把他們擺在菜板上放在太陽下晾乾,加速出水減少時間。)
3、熬製醬料的圖我忘記拍了,在這裏簡單介紹下。鍋燒熱,倒入調和油,加入花椒和香葉後轉小火,依次放入葱薑蒜炒一會,然後倒入老抽,鹽,雞精,糖,熬製一分鐘關火,晾涼後倒入白酒。這樣醬料就做好了。
4、最後就像這樣,把辣椒裝進塑料盒子裏,倒入晾涼後的醬料,然後攪拌均勻,密封后放入冰箱等陰涼處保存。3-7天即可食用,酸辣甜!
-
玉米絲黑穗病綜合防治方法
一、症狀玉米絲黑穗病屬於典型土壤傳播系統侵染性病害。在苗期至成株期均可表現症狀。一旦發病往往全株顆粒無收。苗期發病幼苗分櫱增多呈叢生型,植株明顯矮化,節間縮短,葉色暗綠;有的葉片上出現與葉脈平行的黃白色條斑;有的幼苗心葉緊緊卷在一起彎曲成鞭狀。成株期...
-
玉米種植技術之化學除草技術
對春、夏玉米田中雜草與玉米同步生長的規律,基本的化學除草方式是相同的,但需考慮的主要是氣温、土質、玉米品種及耕作習慣等因素。合理選擇除草劑不但會降低農民朋友的勞動強度、縮短勞動時間,而且還會降低耕種成本,達到增產的目的。玉米田化學除草可根據玉米的生...
-
利合1026玉米種子簡介,適宜播種期4月下旬至5月上旬
北方極早熟春玉米組出苗至成熟116.0天,與對照德美亞1號熟期相當。適宜播種期4月下旬至5月上旬,密度5500-6000株/畝,注意防治苗期地下害蟲和玉米絲黑穗病、灰斑病。該品種符合國家玉米品種審定標準,通過審定。一、利合1026玉米品種基本信息1、審定編號:國審玉20220013...
-
稻田養鴨,一畝地養多少鴨子合適應?
養殖密度是影響一畝地養多少鴨子的重要因素之一。養殖密度過高會導致鴨子之間的競爭加劇,影響鴨子的生長和發育。同時,過高的養殖密度還會增加飼養成本,增加疾病傳播的風險。因此,合理的養殖密度應該根據稻田的面積、水質、養殖設施等因素來確定。飼養方式也會對養...