真正的土蜂蜜什麼樣子的,土蜂蜜結晶後什麼樣
土蜂蜜沒有固定的顏色、氣味和味道,主要來源於不同地區的蜜源分佈可能不同,不過總的來説土蜂蜜的顏色一般比其他蜂蜜要深(除了少數深色蜜種),有自然且複雜的花香味,味道甘甜並帶有淡淡中草藥味。因此,從外觀上很難鑑別出土蜂蜜的真假。另外,土蜂蜜一般都會結晶,如果買到的土蜂蜜完全不結晶肯定有問題。
一、蜜種來源
土蜂蜜是土蜂(中蜂)採集多種花蜜釀造的,中蜂是我國獨特的優良蜂種,最大的特點是對我國自然環境有很強的適應性,並且善於利用零星蜜源,最大的缺點是羣勢比較小(分蜂性強),對大宗蜜源的採集力不如意蜂,從而造成產量非常低且大多被蜂羣內耗掉了,因此人工飼養的土蜂一般一年只取1~2次蜂蜜(大約5~15斤)。
二、外觀特徵
土蜂蜜的外觀極為多變(源於複雜的蜜源),簡單來説,土蜂蜜沒有固定的顏色、氣味和味道,主要來源於不同地區的蜜源分佈可能不同,就算是同一地區因蜂羣對蜜源的選擇也可能不同,但總的來説,土蜂蜜的顏色比其他蜂蜜深(除了少數深色蜜種),有自然且複雜的花香味,味道甘甜並帶有淡淡中草藥味。
三、自然結晶
結晶是蜂蜜固有的特性(葡萄糖從蜂蜜中分析的過程),而對於土蜂蜜來説也不例外,特別是春天、秋天、冬天三個季節最普遍,結晶后土蜂蜜的顏色逐漸變淺如淺黃色、淺琥珀色等,但絕不會是純白色(少數單花蜜結晶後是純白色),外觀非常的細膩(看起來很像豬油),需要注意的是完全不結晶的土蜂蜜一定是假蜂蜜。
四、參考價格
土蜂蜜的價格在所有蜂蜜中都是最高的(一般在100~300元左右),為什麼土蜂蜜的價格會這麼高?原因主要有兩個方面:一個是土蜂蜜的營養比較全面,另一個是土蜂蜜的產量非常不足,因此在選購時對於那些價格低得離譜的土蜂蜜一定要小心謹慎。許多假土蜂蜜利用消費者貪圖便宜的心理誘導消費者上當。
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