毛豆米的做法大全
毛豆是非常營養且美味的蔬菜,生活中經常可以看到,每年夏季,毛豆便隨處可見,因為夏季正是吃毛豆的最佳季節。毛豆可以直接煮着吃,也可以剝出毛豆米炒着吃。那麼毛豆米到底要怎麼做才好吃呢?
毛豆米的做法大全
做法一:
1、毛豆角自己動手撥出毛豆米!我特意自己剝的,菜市場也有現成剝好的,洗淨毛豆米,裝在盤內。
2、準備好要用的葱,蒜,紅椒,放入一點油,鹽在洗乾淨的毛豆米里拌勻。
3、紅椒切小粒,蒜切碎末,葱切小圓片切好的葱,蒜,紅椒粒放在拌勻油鹽的毛豆米上。
4、入蒸鍋蒸20分鐘,蒸好了!清爽美味的清蒸毛豆米,開吃吧!非常簡單的快手菜!
做法二:
1、將雞肉切丁備用,雞丁醃製10分鐘(放入鹽,料酒,生抽,澱粉,雞精),紅椒切丁,大蒜、葱切碎。
2、鍋中放入適量油燒熱,放入醃製好的雞丁煸炒熟後,盛出備用。
3、鍋中倒入適量油燒熱,放入葱蒜碎、五香粉炒香,再放入毛豆煸炒2分鐘。
4、放入炒好的雞丁,放入少許雞精盛出。
做法三:
1、毛豆米淘洗乾淨,瀝水,裝盤待用。
2、鍋中倒油加熱,放入切好的肉丁,加白糖、醋、豆瓣醬,炒片刻。
3、放入豆米,加入開水,水要剛剛沒過豆米,蓋上鍋蓋,中火悶燒15分鐘左右,待湯汁變少,開蓋加入蒜子。
4、出鍋前調入鹽、雞精,開大火收汁。
毛豆米發芽能吃嗎
毛豆發芽後不宜食用,產生了有害物質,食用後對人體有害,造成腹脹腹瀉等症狀。毛豆發芽會產生致癌物。
我們都知道土豆發芽是不可以吃的,因為會有輕微的致癌物質產生。其實豆類也一樣,毛豆才發芽的話是不可以吃的,但是很少會有人注意到這方面,我們平時吃的豆芽都是等芽長長了才會食用的,因此發了芽的毛豆是不宜食用的。
正常的毛豆中含有豐富的蛋白質和人體所需的各種氨基酸,蛋白質含有人體所需的各種氨基酸,豆類中還含有對維持人的神經、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用的磷脂。但是當毛豆發芽以後這些成分就會發生變化,會產生胃痛腹瀉等現象,影響身體健康。
毛豆怎樣快速去皮
首先,將買來的毛豆放入盆中,加水浸泡,並滴加入少量醋於水中,半個小時候,毛豆外皮就變的非常鬆軟了,可以輕鬆去除外皮。
然後,將帶有內部薄皮的毛豆置於籃子中,籃子最好選鏤空口稍大一點的,用水浸濕後,再用手來回搓幾遍,邊搓邊抖,幾分鐘即可。
最後,將少數底部和中間的“漏網之魚”清理乾淨,即可將大豆完全去皮了。
剝好的毛豆怎麼保存
1、冷藏保鮮法
把毛豆放入塑料袋中進行密封起來,找一個厚實的塑料袋,直接放入冰箱內進行保鮮,後續拿出來也是一樣的新鮮,基本上可以保鮮一個月。只需短時間保存的,採取這個方法還是不錯的。不建議把密封的時候,把頭打開,這樣易與別的菜混味,就不新鮮了。
2、直接冷凍法
將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶裏(飲料瓶最佳)吃的時候方便取出,哪怕是凍在一起了,瓶子敲打幾下就可以了,把裝好放進冰箱冷凍,想吃的時候取出,鮮嫩美味,相當不錯,大家在夏季的時候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮,保存時間稍微長一些。
如上所述,毛豆米制作方法也比較多樣化,煮、蒸、炒都可以,平時根據自己的口味弄着吃即可。毛豆米的保存時間非常的短,想要存放比較長時間的話,可以放冰箱冷凍或是冷藏都可以的哦!
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