窖藏生薑八步法

生薑貯藏是保證生薑週年供應，調節市場盈缺的重要手段。通過生薑的貯藏，可使生薑淡季上市，保值增值，增加農民收入。生薑貯藏的方法農業論文多樣，其中窖藏是簡便易行、貯藏時間較長的一種。以下簡要介紹生薑窖藏的八步法。

一、地窖選址與消毒。新挖地窖應選在向陽、避風、地勢高燥、排水方便的地方，深度4-5m。老地窖要先清除2-3cm老土層，露出新土層，再用800倍多菌靈溶液噴灑殺菌。

二、生薑採收挑選。貯藏用的姜應該是充分長成的根莖，一般在初霜前收穫，避免着霜受凍。收穫時帶土太濕可稍晾曬，注意避免日曬過度。一般收穫後立即下窖貯藏，不能在田間過夜，也不能在雨天或雨後收穫，否則不耐貯藏。用於貯藏的姜應進行嚴格挑選，剔除受凍、受傷、小塊、乾癟、有病和受雨淋的姜塊，挑選大小整齊、質量好、無病害的健壯姜塊進行貯藏。

三、生薑入窖擺放。擺放前，先在窖底鋪一層4-5cm的河沙，每平方米豎立2-3小捆蘆柴或玉米秸稈，方便通風。把分級的生薑按級別集中碼放，碼放時將生薑豎立排緊，一層姜一層沙，沙厚2-3cm,最上一層姜距離窖頂30cm左右。整個過程要求輕拿輕放，切勿碰傷姜塊。

四、敞窖散熱。貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內温度較高，所以不要將窖口完全封閉，要保持通風。貯藏初期的姜脆嫩，易脱皮，要求温度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長平，不再脱皮。窖口需放置遮陽物，防止陽光射入。

五、漸進覆窖。窖內温度降下來後，温度在15℃左右時，在生薑表層放一層作物秸稈，避免敞窖檢查時冷風侵姜。窖口先用秸稈覆蓋，隨氣温降低逐漸增加壓土厚度，直至壓嚴增厚，必要時還要搭草簾擋風。

六、温度控制。生薑貯藏時温度控制要求很嚴格。姜喜温暖濕潤，不耐低温不耐涼，10℃以下會受冷害。生薑貯藏最適温度範圍為15-18℃，窖內温度在20℃以上要加強通風。

七、濕度控制。窖中懸掛乾濕温度計，定期檢查窖內的温濕度，將窖內濕度控制在95％左右。若濕度低於90％生薑易失水乾縮，濕度過高易引起姜瘟、腐爛。

八、檢出病殘姜塊。查窖時隨時將發黴腐爛的姜塊檢出地窖，防止病菌傳播。同時將病姜周圍的姜塊檢出單獨存放，並作好消毒處理。