紅薯平窖室外貯藏技術

【紅薯平窖室外貯藏技術】平窖室外貯藏技術，是一種簡便易行、經濟適用、效果良好的方法，一般可貯藏150天左右（即從當年11月至第2年3月），好薯率可達98%以上，幾乎無爛薯，芽薯亦極少。

一、建窖選擇地勢較高，地下水位低，土層深厚堅實，稍帶傾斜的高坡，高旁之處，掘成寬2米、深1.7米、長隨地形而定的長方體平窖，兩端朝東西方向，並用掘起的泥土在窖口四周築成30釐米高的土埂。窖體掘成後，在窖頂用稻草簾搭成人字形草棚，其南北屋檐應垂在土埂之外邊，同時開好周圍排水淺溝。

二、貯藏收薯應選擇在晴天進行，讓日光曬乾薯表皮抹去附着泥土。貯藏紅薯要比其糧食作物困難得多。因此，收穫後的紅薯貯藏前應進行嚴格選擇，凡是斷傷、帶病、受凍、受澇、有蟲孔和傷皮嚴重的薯塊均應剔除。最好選擇遲插的夏薯和秋薯，因為這種薯生命力強、抗性、種性都好，比較耐貯藏。選薯時還應將薯塊自蔓末摘下選留，不要將薯體摘斷，以免傷口過大易罹病。或連短蔓一棵一棵的選留。入窖前在太陽下曬2~3小時，不宜在地裏過夜，以防冷害。薯塊下窖前要在窖壁和窖底鋪10~15釐米厚的幹稻草，並在窖內每隔1.7米左右置通氣筒1個。通氣筒可用直徑9~15釐米約2米的毛竹製成，打通竹節並在各節筒壁上鑽5~6個直徑1.5釐米的孔洞。當天收穫的紅薯傍晚就可下窖貯藏。下窖時先扶直通氣筒將薯塊輕輕倒入，再堆緊堆實，直至離窖口33釐米左右為止。最後鋪幹稻草15釐米厚封窖，稻草上再蓋10釐米厚的幹細土。

三、管理紅薯是有生命的個體。入窖初期氣温尚高，紅薯呼吸旺盛，放出二氧化碳，併產生熱量，使窖温增高，如果通氣不良，紅薯在缺氧條件下會被迫進行缺氧呼吸而產生酒精中毒，導致爛薯。因此要注意經常檢查各通氣筒，確保通氣無阻。這樣大約經過15天左右，發汗散熱即可基本停止，此後就應以保温防寒管理為主檢查窖內温度（檢查方法是用線系一根醫用温度計從通氣筒口垂入窖底），當温度不超過15℃或寒潮來臨氣温急驟下降時，就應採取保温防寒措施。辦法是拔去窖內所有通氣筒，立即覆蓋幹細土21~30釐米，覆土時要嚴密踏實四周，儘量做到全窖密閉，把紅薯的呼吸作用降低到最低限度，此時窖內的温度和相對温度分別保持在12℃和60%左右，有利於紅薯的貯藏越冬。另外每逢雨天都應及時檢查草棚切忌雨水入窖。如採用老窖貯藏紅薯，要特別做好清窖和消毒工作。