冬季窖藏大白菜管理方法，入窖時間的選擇需慎重

前期管理：收穫後不能立即儲存，在大雪前後降温再入窖，在地窖中擺放木板，防止白菜接觸地面，碼菜時不用過於緊密，保持適當縫隙用於通風，儲存後要勤倒菜，初期一般是三次。

中期管理：大雪後至立春前每隔半個月需倒翻一次，一般是在氣温較高時進行。

後期管理：立春後，要注意防熱防凍，避免陽光直射引起地窖內温度過高，儲存大白菜前進行曬才，降低表面水分。

一、冬季窖藏大白菜管理方法

1、前期管理

（1）通常大白菜在收穫後不會立刻入窖儲存，而是會選擇大雪前後温度降低時再入窖，入窖時間也要選擇在晚上進行，可以在地窖中擺放木板來碼白菜，這樣防止白菜直接接觸地面，減少腐爛的可能。

（2）而在碼菜是不要用於緊密，保持充足的縫隙用來通風，在儲存後要勤倒菜，通常初期是連倒三次，可以採用快倒不摘或快倒少摘的方式。

（3）在倒菜是最好戴手套，這樣能減少體温對白菜的影響，同時剔除腐爛的菜葉，最好不要用鐵器，可以選擇用竹刀，同時要注意通風和調整窖內的濕度。

2、中期管理

（1）從大雪後至立春前時氣候最冷的時候，這時通常每隔15-30天需要倒翻一次，同時還要根據地窖的温度採取放風、放短風的辦法。

（2）一般是在白天上午氣温較高時進行放風，仔仔下午4-5點即可關窗，以保持地窖內白菜不凍為原則，依靠天窗和氣孔排放不良氣味。

3、後期管理

（1）立春後，要注意放熱防凍，夜間和早晚要冬天，同時天窗要防止陽光直接照射，以免日照引起地窖內温度過高，在正午氣温較高時要及時通風，以免外界熱氣流入到地窖內。

（2）另外大白菜在儲存前要進行曬才，降低表面的水分，在砍菜時要注意機械損傷，同時要及時將爛掉的葉片清理出地窖。

二、霜降大白菜還能生長嗎

1、霜降後大白菜還能生長。

2、白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，適合在冷涼季節生長。

3、它的最低生長温度是-11℃，温度達-3℃以後，如能逐漸升温，也能恢復生長，但若達到-8℃以後，氣温繼續下降到-11℃左右時，則不可恢復正常生長而遭受凍害。