白芝麻的功效與作用及禁忌,白芝麻的營養價值
白芝麻是芝麻的一個種類,目前在很多地方都有分佈。白芝麻的營養價值很高,並且可以運用到很多的食材裏面,所以深受廣大消費者的喜歡。不過白芝麻雖然好,但是在吃的時候也是有很多需要注意的地方,如果不小心,就有可能會讓身體出現一些問題。
白芝麻的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
2、白芝麻中含有豐富的維生素e,能防止過氧化脂質對皮膚的危害,抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚,可使皮膚白皙潤澤,並能防止各種皮膚炎症。
3、白芝麻還具有養血的功效,可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
4、芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老之功效。
5、可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
二、禁忌:
1、患有慢性腸炎,有腹瀉症狀的人最好不要食用白芝麻,因為白芝麻有致瀉的作用。
2、白芝麻和雞肉一起吃,會引起食物中毒,嚴重者甚至死亡。所以,禁止白芝麻和雞肉同食。
3、白芝麻不能多吃,每天小半勺即可,吃多會導致內分泌紊亂,也引起頭髮的髮質下降。
白芝麻的營養價值
1、每100克芝麻,含鐵50毫克,為豬肝含鐵量的2倍,為雞蛋黃含鐵量的7倍。
2、芝麻的脂肪中,含有油酸、亞油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。
3、白芝麻還含有鈣564毫克,磷368毫克,蛋白質22毫克,脂肪62毫克,食用後產熱2772千焦耳。
4、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
白芝麻怎麼挑選
1、找出一個斷口的芝麻,看斷口的部分的顏色,如果斷口部分是黑色,那就説明是染色的。如果斷口部分是白色,那就説明這種芝麻不是染色。
2、可用打濕的手絹或紙巾辨真偽,在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨,否則可能是假貨。
3、品嚐味道:真正的芝麻吃起來不苦,反而有點輕微的甜感,有芝麻香味,不會有任何異味。而染色的芝麻有種奇怪的機油味,或者説有除了芝麻香味之外的不正常的味道,而且發苦。
白芝麻怎麼保存
1、芝麻在儲存上要注意一下放置的環境,貯存芝麻的容器密封性要好
2、其次要放在陰涼乾燥的地方,並且避免陽光直射。
3、要想長時間的保存芝麻,最好將它放在一個通風性強而乾燥的地方,最好避免陽光的照射,否則會容易變質,貯藏的時候要將它密封好。
白芝麻裏面含有的某些成分,在吃了之後有楊雪、補充營養、預防皮膚病等好處。平時在購買的時候我們要學會挑選,好的白芝麻吃起來的口感和味道都會更好。如果購買的量較多,也要適時的進行保存。
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