白芝麻怎麼吃？

小時候常常會聽到有人經過門外，挑着擔子，嘴裏“喊着買白糖了哦！芝麻糖！”常常會纏着媽媽買一點芝麻糖吃。白色的芝麻裹滿在了糖上面，簡直就是兒時最滿足的零食了。你們知道白芝麻還有那些吃法嗎？一起看看吧！

白芝麻怎麼吃？

一、芝麻糖

食材： 

炒熟白芝麻、克白糖、炒熟花生、炒熟芝麻、白糖。

做法：

1、把白糖放入無水無油鍋裏，用小火煮20到30分鐘，期間不停用鍋鏟拌一拌，

煮至糖完全溶化，關火。

2、炒熟白芝麻，放進鍋裏和糖攪拌均勻，馬上放到切木菜板上，趁熱高温用擀麪杖擀平，切成大小均勻方塊或者長條小塊

3、跟以上同樣方法完成，小火煮至糖完全溶化，關火。

4、倒入炒熟花生，碾碎，芝麻拌均勻。

5、放到木菜板上，用擀麪杖擀平，趁熱切成小塊。

6、涼了，放入密封罐

二、芝麻脆餅

食材：蛋清、糖、低粉、玉米澱粉、白芝麻、色拉油、鹽一點。

做法：

1、蛋白+糖，混合均勻。蛋白不需要打發。

2、加低粉+芝麻+鹽+油，混合均勻。

3、墊油紙，刮到最薄，放入烤箱烤十五分鐘左右，就可以端出來了。

三、紫薯芝麻球

食材：糯米粉、紫薯、白糖少量、白芝麻適量。

做法：

1、白糖用温水化開備用，然後將紫薯蒸熟後，去皮用擀麪杖擀碎，將紫薯和糯米粉混在一起，慢慢的加入化好的温糖水，把麪糰和好。

2、將和好的麪糰，掐成均勻的小劑子，搓成圓形後放到芝麻裏滾一下，直到沾滿芝麻為止

3、油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿着鍋邊滾進油鍋裏面，待油鍋燒開後轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮，這時我們準備做反覆按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反覆按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。待麻球炸制金黃、體積變大即可準備出鍋了。

四、白芝麻餅

食材：中筋麪粉、色拉油、鹽、餅皮、中筋麪粉、生的白芝麻、滾水、冷水、色拉油、鹽。

做法：

1、油酥。色拉油加熱至160-170度。

2、慢慢衝入熟麪粉中。

3、加入鹽，攪拌均勻，放涼備用。

4、燙麪麪糰，沸水以繞圈的方式倒入麪粉中。

5、用硬質橡皮刮刀、筷子或者擀麪杖不停地攪拌，呈現鬆散的行狀即可。

6、倒入冷水，用刮刀將麪糰材料混合，加入鹽混合均勻。

7、台上撒些麪粉或者抹點油，用手繼續揉搓，成團既可，蓋上保鮮膜，室温靜止，鬆弛半個小時。

8、慢慢烙熟，翻面，兩面都呈現金黃色即可。

吃白芝麻的好處

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

2、芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。

3、芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

4、適宜婦女產後乳汁缺乏者食用，適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便祕者食用。

白芝麻的益食人羣

白芝麻適宜婦女產後乳汁缺乏者食用，適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便祕者食用，適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用。

白芝麻的禁忌

患有慢性腸炎，有腹瀉症狀的人最好不要食用芝麻，因為芝麻有致瀉的作用。芝麻和雞肉一起吃，會引起食物中毒，嚴重者甚至死亡。所以，禁止芝麻和雞肉同食。芝麻不能多吃，每天小半勺即可，吃多會導致內分泌紊亂，也引起頭髮的髮質下降。

原來白芝麻還可以做出這麼多美食啊！白芝麻吃了雖然好處多多，但是大家也要注意它的禁忌哦，有些食物是不能和它搭配的。希望大家能夠謹記哦！