白鰱的營養價值及功效與作用
白鰱魚屬於人們家常魚類之一,其肉質鮮嫩營養豐富,深受大家的歡迎。那麼,白鰱有什麼營養價值呢?有些什麼功效與作用呢?接下來,就跟隨小編一起來看看吧。
白鰱魚的營養價值
白鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脱屑、頭髮乾脆易脱落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳餚。為温中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者,也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
1、鰱魚體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,同時還含有豐富的蛋白質、氨基酸。
2、鰱魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裏面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
3、鰱魚富含脂肪、糖類、灰分、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、煙酸等營養成分,均可為機體所利用。
4、鰱魚具體的所含營養素如下:熱量104.00大卡,脂肪3.60克,蛋白質17.80克,維生素A含20.0微克,維生素E含1.23毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.07毫克,煙酸2.50毫克,膽固醇99.00毫克,鎂23.00毫克,鈣53.00毫克,鐵1.40毫克,鋅1.17毫克,銅0.06毫克,錳0.09毫克,鉀277.00毫克,磷190.00毫克,鈉57.50毫克,硒15.68微克。
鰱魚的功效與作用
1、健脾補氣
2、温中暖胃
白鰱魚食療作用
1、白鰱魚味甘、性温,入脾、胃經;
2、有健脾補氣、温中暖胃、散熱的功效,尤其適合冬天食用;
3、可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀;
4、還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。
女人吃鰱魚的好處
1、預防癌症促進腦部發育
鰱魚的體內含有可抑制癌細胞擴散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對預防癌症大有幫助。
2、美容護膚
鰱魚佐香油食用,對皮膚粗糙、脱屑、頭髮乾枯易脱落等症狀均有一定療效,是女性美容美髮不可忽視的佳餚。
3、預防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富,對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
4、緩解胃部不適
鰱魚味甘性温,能起到温中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用,尤其適合冬天食用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
如何挑選鰱魚
優質的鰱魚,眼球突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰,鱗片完整有光澤,不易脱落,魚肉堅實、有彈性。注意清洗鰱魚時,要將魚肝清除掉,因為其中含有毒質。
烹製鰱魚的製作技巧
1.鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法,尤以清蒸,油浸最能體現出鰱魚清淡,鮮香的特點。
2.清洗鰱魚的時候,要將魚肝清除掉,因為其中含有毒質。
3.巧去魚腥味:
將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。
鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。
吃過魚後,口裏有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
白鰱魚適合人羣
一般人羣均可食用,脾胃藴熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
以上內容,我們瞭解了白鰱魚的營養價值和功效作用。是不是很想親手烹製一份嚐嚐啊,大家在挑選鰱魚的時候切記選擇優質新鮮的鰱魚,合理地烹製,才能吸收到美味的營養哦。
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