温和調理保鮮技術

對食品進行保鮮加工，通常採用真空包裝、高温高壓滅菌及添加防腐劑等技術。用這類保鮮技術包裝的食品，保質期一般不超過六個月，達不到出口的要求，而冷藏、冷凍食品有着貨架期短、流通領域成本高的缺點。

，是將食品原料預處理後，裝入透明軟包裝袋中，進行氣體換置並密封，再進行温和式滅菌。經過處理後的食品，能保存原有的食品品質和營養成分，又不必添加防腐劑，食品原有的色、香味及口感不發生變化，並可在常温下保存和流通達6～12個月，延長了貨架期，降低了流通領域的成本。

因食品體積大小不同，成本也不同，以普通豆製品包裝計算，經過處理後，每件豆製品包裝和成本為0.16元（含包裝材料費、保鮮處理費等），而設備投資約7萬元左右。

可應用在甜食、豆製品、主食、肉類素食、湯汁類等食品，及方便食品或半成品上。