蘋果該如何貯藏和管理,如何選擇適宜貯藏的蘋果
一、依品種來選:早熟品種在較高温度下生長和成熟,它適宜於高温,如在高温下貯藏,則營養消耗較快,病菌也容易入侵而腐爛,如在低温下貯藏,又容易發生生理失調,皺皮、發綿而敗壞,因而不耐貯藏。晚熟品種由於適應了逐漸降低的氣温,成熟過程比較緩慢,加之多數情況下含糖量高,最耐貯藏。中熟品種的耐貯性一般介乎於早熟和晚熟之間。
二、依樹齡樹勢來選:一般幼樹積累的營養物質不足,果實較大,含水量高,可溶性固形物含量少,易發生生理病害,不耐貯藏;生長過旺的徒長樹及過於衰弱的老樹由於營養生長和生殖生長失調,果實品質也較差,亦不耐貯藏。進入盛果期的樹,結果多少及生長勢強弱不同,對其品質和耐貯性能也有較大影響。如結果過多,肥、水管理跟不上,果實小,色澤、風味差,貯藏能力相應下降。有的高產樹,由於大水、大肥,果個雖大,但味淡色澤差,也不耐貯藏。選擇貯藏果時,應選在樹勢中庸,通風透光條件好,產量適宜(畝產在2000公斤以下)、管理水平較高的盛果期穩產樹上。
三、依結果部位和果實大小來選:在同一株樹上,由於自身和外界因素的影響,着生在不同部位的果實,其大小、色澤、物理性狀、化學成分及貯藏性能有着明顯的差異,而且個體差異往往很大,一般着生陽面的果實色澤豔,積累養分多、貯藏過程中不易萎蔫皺縮,耐貯性好。樹冠外圍和頂部的果實受光量大,幹物質,總糖、總酸含量多,品質和耐貯性能較好。就果個來説,以中等個頭的果實最耐貯藏。特大果組織疏鬆,呼吸旺盛、營養消耗快,不耐貯藏;特小果生長髮育不良,品質低劣,可溶性固形物含量低,不耐貯藏。
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