茭白為什麼有點苦

回答：茭白有苦味可能是沒有焯水，直接炒食造成。茭白清洗乾淨後，去除外部的表皮，切成片，鍋中放水煮制沸騰，將切好的茭白放入鍋中焯水1分鐘左右即可除去苦味，可以用來清炒、炒肉片等。