茭白米是什麼

回答：茭白米是菰的穎果，是禾本科植物特有的果實類型，可以作飯食用，有營養保健價值。菰屬於多年生淺水草本，具匍匐根狀莖，其感染菰黑粉菌病後會分泌出一種異生長素，刺激莖部，使之不能開花結果，莖節細胞因此加速分裂，並將養分集中起來，形成肥大的紡錘形肉質莖，稱之為茭白。