茭白不能和什麼一起吃
茭白是生活中比較常見的一種蔬菜,它的底部呈白色,越往上面越呈綠色,從外表看上去就十分誘人。茭白在生活中的食用率非常高,是一種很家常的菜,可以和很多食物一起搭配着吃,不過它也有飲食禁忌。
茭白不能和什麼一起吃
1、豆腐。茭白裏含有很多草酸,豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石。
2、蜂蜜。茭白和蜂蜜同食,會引發痼疾。
茭白宜和什麼東西吃
茭白加牛肉:催乳汁。
茭白加豬蹄:可補虛益氣。
茭白加芹菜:可降血壓。
茭白加西紅柿:可清熱解毒、利尿降壓。
茭白加豬肝:可保肝護腎。
茭白的營養價值
1、茭白品質柔嫩,味美適口,營養豐富。據分析:100g茭白中含蛋白質1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,鈣4mg,磷43mg,鐵0.3mg,胡蘿蔔素微量,硫胺素0.04mg,核黃素0.05mg,煙酸0.6mg,抗壞血酸2mg等。古人對其評價極高,《西湖夢尋》記有:“法相寺前茭白筍,其嫩如玉,其香如蘭,入口甘芳,天下無比。”
2、茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富。茭白中含有大量的營養物質,其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白,可為人體補充充足的營養,從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用,適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力,從而有效的對抗各種疾病。
3、茭白含有大量豆醇。茭白中還含有大量的豆醇,這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧,同時還能夠抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成。
4、維生素。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。
5、氨基酸。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。
6、茭白的熱量。平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡,熱量並不高,減肥時完全可以適量食用茭白。同時,茭白因為膳食纖維豐富,對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。食用茭白所吸收的熱量並不多,如果不是大量食用,一般的逛街,散步,爬樓梯等日常活動就可以將茭白的熱量消耗掉。
吃茭白的注意事項
1、一般人羣均可食用。
2、更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
3、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質不容易被人體所吸收,不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。
4、茭白性寒能發舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
5、茭白這酸性食物,服用磺胺藥時禁食茭白。
茭白在食用的時候一定不要和豆腐、蜂蜜這兩種食材相搭配,否則會導致身體的不適,長期食用還會造成一些疾病的產生,所以在食用的時候一定要多加註意。除開這些,茭白還是非常有食用價值的,特別是高血壓的人羣食用它有一定的食療輔助作用。
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