茭白是什麼菜

回答：茭白是一種水生蔬菜，是一種多年生的水生宿根草本植物。茭白在唐代以前都是被當做糧食作物栽培，但後來感染菰黑粉菌病，莖部膨大，變成紡錘形的可以吃的肉質莖，也就是現在的茭白。