扁豆是豆角嗎

豆角是生活中比較常見的一種蔬菜，它的品種非常多。扁豆和豆角的外表很類似，都是豆莢類的，外表青綠色，所以人們會拿它們做比較。有些人甚至認為扁豆就是豆角，而有些人卻不同意這一觀點。

扁豆是豆角嗎

扁豆是豆角的一種。豆角的種類有很多，比如：豇豆、扁豆、刀豆、豌豆等都屬於豆角。

豆角的常見種類及價值

1、豇豆

也就是我們所説的長豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。

2、扁豆

扁豆對由脾胃虛弱導致的食慾不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等症狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能夠緩解白帶多的症狀。

3、刀豆

帶有味甘、性温，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。刀豆適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜，不僅味道鮮美，還有温補的作用；老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

4、豌豆

豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣利小便。適用於脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。哺乳期婦女吃了，還有助於增加奶量。

吃扁豆的好處

1、預防便祕。扁豆是一種纖維素成分含量很高的蔬菜，多吃扁豆可以保證粗纖維的攝入，粗纖維能促進腸胃蠕動，還可以吸水防止糞便乾結，所以吃扁豆具有預防便祕的作用。

2、健脾。扁豆味甘如脾胃經，可以作為補脾除濕的中藥使用，又沒有一般補脾、祛濕藥的副作用。中醫上，扁豆常常與人蔘、白朮一起搭配，具有健脾化濕的作用。

3、扁豆的營養成分。扁豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素C，以及鈣、磷、鐵等多種營養素。實驗表明，扁豆中還含有胰蛋白酶、澱粉酶抑制物、血細胞凝集素A、血細胞凝集素B，並有抑制病毒的成分。

4、預防營養缺乏。扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進機體的生長髮育，並能增強造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血症、心臟病、腎炎等病人食用。經常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養素，防預各種營養素缺乏疾。

扁豆的禁忌

1、扁豆一次性不能吃太多，而且有些食物是不能和扁豆食用的，扁豆中含有豐富的蛋白質，脂肪，人體所需要的一些微量元素，這時候空心菜不能和扁豆同時食用，這樣子扁豆中的一些物質不能被人體吸收，浪費了扁豆的營養價值。

2、雖然扁豆的功效對人體健康是一劑良藥，但是平時也需要注意，烹調的過程中一定要將扁豆煮熟，否則未煮熟的扁豆則會對健康不利，嚴重的可引起食物中毒。這是由於扁豆中含有一種天然有毒物質—皂苷，在未煮熟的情況下，食用後會使人出現噁心、嘔吐、頭疼、頭暈等症狀，需及時送醫院醫治。

扁豆其實就是我們常説的豆角的一個品種。常吃它可以預防便祕、補充營養等，是一種功效性很強的蔬菜。但是它也是有一定的禁忌的，扁豆不宜過量食用，也不能吃生的，這些都會對身體沒有益處。