吃扁豆角中毒什麼症狀,扁豆角是什麼豆類
吃扁豆不慎中毒後,初期會感覺胃部不適,繼而會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌等症狀,中毒嚴重的還會伴隨腰背痠疼、四肢麻木、畏冷、手腳冰涼、渾身冒冷汗等症狀,甚至會出現血壓低、休克而危及生命的現象。扁豆角作為我們日常生活中比較常見的豆角品種,屬豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物,由於它含有的皂素毒和植物血凝毒素需要徹底加熱才能去除,因此在烹製扁豆時一定要徹底烹熟。
一、吃扁豆角中毒什麼症狀
1、吃了生的或沒煮熟的扁豆容易發生中毒,初期會感覺胃部不適,繼而表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭疼、頭暈眼花、心慌、悶氣等症狀,中毒嚴重的還會伴隨腰背痠疼、四肢麻木、畏冷、手腳冰涼、渾身冒冷汗等症狀,部分患者甚至會出現血壓低、休克而危及生命。
2、扁豆中含有皂素毒和植物血凝毒素,潛伏期半小時至3小時,長者可達15小時,毒素只有徹底加熱才會被破壞掉,所以烹製扁豆的時間一定要長一些,等徹底熟透後再食用。如不慎中毒,應及時前往醫院治療。
二、扁豆角是什麼豆類
1、扁豆角是生活中比較常見的豆角品種,屬豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。它因為外形扁平而得名,表皮很有質感,而且非常的細密,有輕微的起伏。豆莢的肉比較厚,可炒食、煮食、醃製和制幹萊,豆粒可以煮食,做豆沙餡和扁豆泥。
2、扁豆又名蛾眉豆、鵲豆、眉豆、沿籬豆等,扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。它原產於印度,我國栽培歷史悠久,在農村中多有種植,生長在生於路邊、房前屋後、溝邊等。
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