豇豆和豆角的區別是什麼,豇豆是豆角嗎
生活中我們常常聽別人説什麼“豇豆”,但是我們去看的時候會發現這種豇豆和常見的豆角,不管是從外表和口感上面來評價,都是很較相似的。那麼它們之間到底有沒有什麼不同呢?
豇豆和豆角的區別是什麼
1、豆角和豇豆的區別主要從外形上劃分。豆角是扁扁的,一片一片的。裏面豆很大。豇豆角是長條的,樣子像蒜薹那種,一根一根的,裏面豆很小。
2、豆角,各種豆科植物果實的統稱,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特質豇豆和菜豆。是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角和青豆角兩種。蝶形花科一年生纏繞草本植物,俗稱角豆、姜豆、帶豆。
3、豇豆分為長豇豆和飯豇兩種,小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長5~13釐米,寬4~7釐米,頂端急尖,基部近圓形或寬楔形,兩面無毛,側生小葉斜卵形,托葉卵形,長約1釐米,着生處下延成一短距。
豇豆是豆角嗎
豇豆在很多地方直接被叫做豆角,在有的地方為了和傳統的豆角區別,叫豇豆為長豆角,也就是説,豇豆是豆角的一種,而豆角卻不一定是説的豇豆。
怎麼挑選豇豆
1、豇豆又叫長豇豆、帶豆。深綠色的豇豆較新鮮脆嫩,以粗細勻稱、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿,沒有病蟲害的為優,用手觸摸,如豆莢較實且有彈力,是為鮮嫩,豆莢有空洞感覺,即豇豆變老。
2、下列豇豆不宜選食:有裂口、皮皺的是老豇豆,條過細無籽的是未發育的豇豆,表皮有蟲痕的多數是病豇豆。有一種叫“胭脂紅”的豇豆,其產量高,但品質很差。
3、白豇豆看上去比較老,適合做餡料。好入味口感敏軟,宜熟。白豇豆短促,彎曲看上去比較嫩的是另一種綠豇豆,適合炒菜,口感較脆。細長,比較直。
4、聽聲音。嫩的豇豆很脆,容易掰斷,掰斷時的聲音不比較清脆,,老的豇豆不易掰斷,而且聲音比較悶(提示,最好是手握着豇豆的中間,隔開點距離再掰。
5、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大説明豇豆越老,鼓豆越小,説明豇豆越嫩。老豇豆的內部很乾燥,沒有水分。嫩的豇豆水分很充足。
豆角的食用價值
1、促進鐵吸收。豆角中含有豐富的B族維生素,可以加強孕媽媽的身體代謝。其中含有的維生素B2還有利於孕媽媽對鐵的吸收,可以預防孕期缺鐵性貧血。在豆角炒熟時,它的汁液有一種黑色的濃液出現,這就是豆角所含鐵質分解出來的色素,有補血的作用。
2、抗疲勞。豆角含有易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素,可全面補充孕媽媽身體所需的營養素,使孕媽媽保持充沛的精神和充足的體力。
3、緩解孕吐反應。孕婦食用可緩解孕期緊張情緒和孕期嘔吐現象,食慾不振的孕婦吃了還能增加食慾,從而補充更多的營養,對自身和胎兒都有益處。
4、預防心血管疾病。高血壓的孕婦可多吃點,因為豆角能降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復富含不飽和脂肪酸,降低人體血液中的膽固醇,預防心血管疾病。
其實説白了,有些地方説的豇豆,就是豆角種類中長豆角的一種別稱,只是在叫法上不一樣而已。平時我們在購買的時候也要分辨它的好壞,可以從看、聽、摸等幾個方面着手挑選,優質的不僅口感要好,營養價值相對於來説也好一些。
-
猴頭是什麼植物的種子
猴頭核桃指的是美國黑核桃的果實,因紋路與猴頭相似而得名。原產地為北美洲,我國主要產地為河南,其皮厚,果仁小,油性十足,尺寸大多數在15-25mm之間。樁型多達數十種,尤以“土豪猴王”、“鳳羽”、“南瓜樁”三種最受歡迎。一、猴頭是什麼植物的種子猴頭指的是美國黑核...
-
龍頭魚多少錢一斤,附營養價值和食用方法
龍頭魚的市場價格大約在12~18元左右一斤。龍頭魚富含豐富的膽固醇、蛋白質、鎂、鈣、磷等,具有增強男性生育能力、調節心臟活動、降低血壓等作用,有助於維持神經健康、心跳規律正常,可預防中風。龍頭魚的常見的食用方法有紅燒龍頭魚、豆豉龍頭魚、剁椒龍頭魚等。...
-
棗花蜜怎麼辨別真假,從色澤、味道、結晶、價格上來辨別
色澤:真棗花蜜質地粘稠、透明且有光澤,顏色多呈淺琥珀色、琥珀色或鐵紅色,假棗花蜜色澤要麼黯淡無光要麼光彩豔麗。味道:真棗花蜜味道甜膩,回味時有中草藥的芳香味且略有辣喉感。結晶:完全不能結晶或結晶顆粒不易捻化或明顯硌手的棗花蜜也是假的。價格:十幾元甚至幾元...
-
養蜂如何解除分蜂熱,有以下六個方面
選育良種:要選擇能夠維持強羣的高產羣作為母羣,定期去除分蜂性強的蜂羣中的蜂房。更換新王:新的蜂王可以分泌更多“蜂王信息素”。調整子脾:補給分蜂熱蜂羣中的封蓋子脾,同時補充其他蜂羣中的卵蟲脾。加脾取蜜:取出蜂巢中的蜂蜜,補充一定數量的空脾為蜂王產卵。破壞王...