生豬肝可以冷凍嗎，豬肝凍了還能吃嗎

有很多人問小編，生豬肝能不能冷凍，或者冷凍了後還能不能吃？在小編看來，應該都是可以的，因為小編平時都冷凍的吃啊。不過呢，小編認為，豬肝還是要新鮮就吃比較好，那麼到底是怎樣一回事呢，接下來跟着小編一起來看看下面的介紹吧。

生豬肝可以冷凍嗎

1、可以冷凍起來，但是冷凍過的豬肝很難吃。可以先煮熟了再冷藏。冷凍過的豬肝口感差些，纖維會變大。豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和濕澱粉拌勻，並儘早下鍋。

2、吃不完的鮮肝, 保存不當, 就會變色、變幹。可在鮮肝的表面, 均勻地塗一層油, 放入冰箱保存。再次食用時, 仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。吃時。自然解凍。清洗乾淨。

豬肝凍了還能吃嗎

1、豬肝凍後能吃，只是口感上會比新鮮豬肝差一點。當然如果發現豬肝發黑、發臭變質了，就不能食用了。冷凍過的豬肝口感差些，纖維會變大。

2、患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。豬肝的營養價值對治療貧血效果很好。豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝和什麼不能同時吃

1、豬肝與富含維生素C的食物相剋，新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素，可能發生複雜的化學反應(酶需加熱到一定程度才失活)，產生一些不利於人體的物質。某些物質進入人體後，干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與激活，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉着而生墨幹。

2、豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易破壞，在酸性溶液中較為穩定(pH<4)，在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。