大閘蟹買回來怎麼保存,如何判斷大閘蟹的死活
方法1:準備一個較大的塑料盆,將大閘蟹放入盆中,然後加入適量的清水保存,加水量不宜超過大閘蟹的嘴部。
方法2:將大閘蟹存放到冰箱的保鮮層,上面覆蓋一層濕毛巾,同時冰箱的保鮮層温度控制在5-10℃。
一、大閘蟹買回來怎麼保存
1、方法1:準備一個較大的塑料盆,將大閘蟹放入盆中,然後加入適量的清水保存(如果是自來水,需要暴曬2-3個小時)。加水量最好不要超過大閘蟹的嘴部,否則大閘蟹只能呼吸水中溶解的氧氣,很容易導致大閘蟹缺氧死亡,並且大閘蟹不宜重疊在一起(容易引起打鬥)。
2、方法2:如果在盆中不想放水,可以將塑料盆轉移到陰涼處(模擬冰箱),然後在上面覆蓋濕潤的水草或者是毛巾,保證盆內濕潤的環境。
3、方法3:將大閘蟹存放到冰箱的保鮮層,上面覆蓋一層濕毛巾,同時冰箱的保鮮層温度控制在5-10℃。
4、在保存大閘蟹之前,需要先檢查各只大閘蟹的活躍程度,對於那些較為活躍的大閘蟹可以考慮長時間保存,對於那些快要死亡的大閘蟹,需要及時吃掉。
二、怎麼判斷大閘蟹的死活
1、大閘蟹死了不宜食用
大閘蟹是一種蛋白質含量較高的食材,在瀕臨死亡或者是死亡後,體內的蛋白質和脂肪會變成細菌的養分,導致細菌大量滋生,同時細菌會將蛋白質分解為屍胺和組胺,引起人體中毒。
2、判斷方法
步驟1:準備半盆水,將大閘蟹放入水中,如果吐泡泡,則是活蟹,如果不吐泡泡有可能是死蟹。
步驟2:對於步驟1中疑似死蟹的大閘蟹,用手觸碰其眼睛,如果動,則是活蟹,如果不動則有可能是死蟹。
步驟3:對於步驟2中疑似死蟹的大閘蟹,用手將它的小爪尖拉直,如果能自然回彎,則是活蟹,如果不能則有可能是死蟹。
步驟4:將疑似死蟹的大閘蟹解綁,如果不能動則是死蟹。
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