如何判斷大閘蟹假死,大閘蟹什麼時候肥
判斷大閘蟹是否假死:看眼睛是否會眨動,會眨動的是鮮活的。看是否吐泡泡,會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。將最細的部分掰直,若蟹爪快速回到彎曲的狀態就表示大閘蟹是鮮活的。將捆綁着大閘蟹的繩子解開,看它是否會動,會動表示是活的。大閘蟹的雌蟹一般在每年的9月中下旬最肥,雄蟹則在每年公曆的10月底到11月最肥。
一、如何判斷大閘蟹假死
1、看吐泡泡
可以將大閘蟹放入盆中,然後加入適量的水,水量大概為沒到大閘蟹嘴部為佳,若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。
2、看眼睛
被捆綁好的大閘蟹一動不動,無法判斷是否為活的大閘蟹的話,可以用手指碰一碰大閘蟹的眼睛,看是否會眨動,會眨動的是鮮活的。
3、看蟹爪
蟹爪最細的部分都是彎曲的,判斷是否鮮活的話,可以稍稍用力將最細的部分掰直,若蟹爪快速回到彎曲的狀態就表示大閘蟹是鮮活的。
4、看會不會爬
可以將大閘蟹放在盆中,然後將捆綁着大閘蟹的繩子解開,用手指輕輕推動一下,如果能活動則是活的。。
二、大閘蟹什麼時候最肥
1、雌蟹:
(1)陽澄湖大閘蟹一般在每年的9月中下旬開湖,開湖之後的一個月期間內,都是最佳的吃雌蟹的時間,這時候的雌蟹最肥,蟹黃足而緊實。
(2)如果提前吃了,那麼蟹黃並不飽滿,蟹腿也比較柴,口感不好;如果吃的晚了,這時候雌蟹已經交配產卵,蟹黃變少,也不好吃了。
2、雄蟹:
在吃完雌蟹之後,就是吃雄蟹的最佳時期了,一般在每年公曆的10月底到11月,這時候的雄蟹最香,蟹膏飽滿。
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