蘆花雞怎麼做好吃,蘆花雞家常做法大全
現在大家都越來越注重養生,就連日常飲食、作息都十分關注,尤其是飲食,講究葷素搭配、營養均衡。煲雞湯吃雞肉是我們平時養生飲食必不可少的一道佳餚,那麼大家知道蘆花雞又要如何做才更加美味營養嗎?下面與小編一起來了解下吧!
蘆花雞怎麼做好吃
1、將雞肉用清水洗乾淨,晾乾後用刀斬成一小塊一小塊。
2、鮮藕先去掉外皮,然後切成一小塊一小塊(藕塊比雞塊略小)。
3、將花生油倒入到鍋中加熱至6分熱,然後放入八角進行翻炒爆香。
4、待八角爆香後,將事先準備好的蘆花雞塊倒入鍋內。翻炒雞塊,直到炒出來肉香且雞肉變成金黃色。
5、雞肉炒至金黃色後,加入葱姜,醬油,美極鮮,五香粉,清水炒勻,大火燒開。轉小火,蓋上鍋蓋,燉25分鐘。再放入事先準備好的藕塊,進行翻炒炒勻。再次蓋上鍋蓋燉20分鐘直到水分收幹,即可起鍋。
蘆花雞家常做法大全
做法一:
1、小尖椒切適量,根據個人接受辣味程度。全部青椒也可以,紅辣椒我主要是為了搭配顏色好看,還有就是紅辣椒肉厚,微甜,很愛吃。
2、雞腿切小塊,薑絲,蒜片小尖椒取出一部分,倒入生抽,料酒,白酒適量,攪拌一下,醃製一會兒。現做現吃醃製十五分鐘足矣!
3、開火,鍋預熱,倒入油,白砂糖,白砂糖起泡,出現焦糖色時候,快速倒入醃製好的雞肉塊。
4、均勻翻炒,便於給雞肉上色,五分鐘。有啤酒這時可以倒進去一些,沒有的話開水,清水都可以,小火煮十分鐘,十五分鐘左右。
5、開大火,開始收汁,放入其餘的薑絲蒜片,兩分鐘後,放入青椒紅椒,翻炒十幾下,加入適量鹹鹽,紅色小尖椒,等到青椒熟了出鍋就可以了。
做法二:
1、將整隻雞剁成塊,扔掉雞屁股和雞頭;將雞肉焯水去掉血水,水涼的時候就放進去,最後將沒有浮沫兒的雞肉瀝乾。
2、在焯水的過程中,可以提前準備好作料:葱薑蒜、花椒大料桂皮香葉。
3、熱鍋放油,放入葱薑蒜煸香,放入雞肉繼續炒,然後依次放入花椒大料桂皮香葉、料酒、生抽,繼續翻炒。
4、放入啤酒(如果覺得啤酒不夠也可以加點水),倒入少量老抽上色,先大火煮,開鍋後轉小火煮50分鐘左右,湯汁粘稠的時候(快出鍋時候)加入適量鹽,然後出鍋就好啦!
做法三:
1、把三黃雞洗淨切小塊,用開水焯湯撈起瀝乾水分、大蒜去皮,山藥洗淨切小塊,用開水焯湯撈起,用涼水過量待用。
2、大葱洗淨切段,薑切片,青紅辣椒洗淨切小丁和小塊,熱鍋涼油,油熱8成下薑片、花椒粒、麻椒粒,草果翻炒出香味。
3、加雞塊翻炒出水分,加料酒翻炒幾分鐘出香味,加水燜炒一會,直到雞塊8成熟,加山藥、鹽,再翻炒幾分鐘左右。
4、加青紅尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味,加大葱、味精,翻炒2分鐘左右即可。
蘆花雞的功效作用
脂肪量極低,色素含量高,血液中免疫球蛋白含量高,蛋品質好、蛋黃大。高VEVA氨基酸微量元素、膽固醇含量低,具有滋陰壯陽,健脾,活胃延年益壽之功效,肉成色好,肉質細密,嬌嫩鮮美,即使長時間或多次蒸煮,肉鬆不散,味道不變。食時其肉勁道,其湯爽鮮,該雞胸部肌肉同腿部肌肉風味基本一致,可為餐用的佳餚珍品。在當今崇尚健康、講究保健的人們眼裏,蘆花雞又是黑色保健食品,具有滋陰補腎、生血補氣強身健腦的功效,適應產婦、病人及病後康復人羣滋補食用,兒童因缺鋅綜合症引起的厭食、忌食免疫力低下、不長個子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯療效。
蘆花雞價格多少錢一斤
蘆花雞的價格散養蘆花雞三十元一斤,圈養飼養的蘆花雞就會便宜一些,但是不用地區的價格會有所不同,所以具體價格應在當地諮詢。
以上是小編為大家總結的關於蘆花雞的家常做法,希望能夠對大家有所幫助。蘆花雞雖然營養美味,但是需要適可而止哦!雞肉含豐富的營養成分及蛋白質,吃多了會引起消化不良、非常等症狀哦!
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