羅非魚的營養價值,羅非魚的做法
羅非魚,俗稱非洲鯽魚,非鯽、越南魚、南洋鯽等。現為慈鯛科、非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱。通常生活於淡水中,也能生活於不同鹽份含量的鹹水中,也可以存活於湖、河、池塘的淺水中。它有很強的適應能力,在面積狹小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田裏能夠生長,且對溶氧較少之水有極強之適應性。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類,且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。絕大部分羅非魚是雜食性,常吃水中植物和碎物。
羅非魚的營養價值
羅非魚的肉味鮮美、肉質細嫩且營養豐富。含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,每100g魚肉中含蛋白質20.5g、脂肪6.93g、熱量148千卡、鈣70mg、鈉50mg、磷37mg、鐵1mg、維生素B1含量0.1mg、維生素B2含量0.12mg。在日本,稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。
羅非魚的選購技巧
1、肉質要有彈性。
2、魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
3、眼球微凸且黑白清晰。
4、外觀完整,無鱗片脱落之現象。
5、無臭腥味者為新鮮的。
羅非魚的做法
1、羅非魚以紅燒、清蒸為最好。
2、巧去魚腥味。將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒也可除腥,又能增加鮮味。
3、準備紅燒羅非魚用料。需要準備羅非魚一條,適量的葱、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜等配料。
4、先將羅非魚清洗乾淨,在其腹部劃十字花刀。往鍋裏放油,放入葱、姜、大蒜煸炒出香味。
5、將魚放入鍋中略煎後,加入老抽、醋、紅糖、鹽和水,小火燉15分鐘,收湯出鍋後撒上葱絲,辣椒絲即可。
6、吃過魚後,口裏有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
-
野香優油絲水稻種子介紹,中秈三系雜交水稻品種
中秈三系雜交水稻品種。播期:在4月底至5月上旬播種。符合安徽省稻品種審定標準,審定通過。適宜在安徽省一季稻區推廣種植,需要注意對稻瘟病、稻曲病等病害進行防治。一、野香優油絲水稻品種基本信息1、審定編號:皖審稻20221053。2、作物名稱:水稻。3、品種名稱:野香...
-
葡萄的病害有哪些,如何預防
葡萄病害種類較多,其中,危害比較嚴重的有10餘種,如霜黴病、白腐病、黑痘病、炭疽病、褐斑病、白粉病、蔓枯病、根癌病、穗軸褐枯病、灰黴病、扇葉病毒病、房枯病、黑腐病等。巨峯葡萄:屬於中熟類、四倍體品種,是歐美雜交種。紅提葡萄:屬於歐亞種,不容易掉粒,耐貯運。黑...
-
對於玉米中耕管理的措施
玉米中耕管理的措施:1、查苗、補種、育壯苗。對缺苗斷壟的要及時補種或帶土移栽,適時間苗定苗,一般3葉間苗,4~5葉定苗,間苗定苗應按密度要求,去弱留強,一般每塘留健壯苗2苗,確保羣體水平的提高。2、適時中耕除草、培土。除去田間雜草,剷除爭肥、爭水等因素,確保玉米生長...
-
降霜天氣,鴨子還在冷水中游,熱能消耗不是很大嗎?
鴨子具有天生的保暖機制。它們的羽毛非常密集,而且鴨子的羽毛中有一層特殊的腺體分泌的油質物質,可以使羽毛保持乾燥。乾燥的羽毛有助於保持體温,減少熱能的損失。因此,鴨子在冷水中游泳時,它們的羽毛可以幫助它們保持温暖。鴨子的腳部特殊構造也有助於減少熱能的損...