芋圓是什麼做的

芋圓是台灣的一種非常著名的小吃，現在很多甜品店裏面都可以吃到。芋圓吃起來的口感軟軟糯糯的，非常Q彈爽口，想必很多人都想要自己嘗試製作這麼好吃的美食，那麼製作芋圓的食材是什麼呢？

芋圓是什麼做的

芋圓是芋頭做的。芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。芋圓是一道著名的漢族小吃，屬於福建和台灣地區的傳統甜點。

芋圓的做法

1、芋頭切塊，放高壓鍋裏面調到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水。

2、將準備好的量木薯粉，到倒入盤裏。

3、倒入水和糖，將木薯粉搓成團，然後等芋頭熟。

4、開鍋，芋頭煮熟後，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀。

5、將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以，然後搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了。

芋圓的吃法

芋圓西米露

食材：雞蛋、木薯粉、芋頭、地瓜、紫薯、椰漿、西米露、冰糖。

做法：

1、將芋頭，紫薯，番薯分別切開，蒸熟。

2、每種各加入木薯粉200g，搓成團，切成小粒。

3、西米露放進滾着的開水煮10分鐘到半透明，篩出來過冷水，再放到開水裏煮10分鐘至全透，篩出來再過冷水。

4、小粒全部放到開水裏煮，一邊煮一邊攪拌，不要粘在一起，等全部浮上水面，出來過冷水，最好過3遍，這樣才Q。

5、最後用乾淨的水融化冰糖，小火，加入已過冷水的芋圓和西米露。加入椰漿，雞蛋。最後熄火大功告成，夏天時放到冰箱口感更佳。

小貼士：不加雞蛋也可以，加了雞蛋蓋住了椰漿的香味。

吃芋圓的好處和禁忌

好處：

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能。

2、芋圓含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

3、芋圓具有一定的益肝健脾的功效，其口感細軟，能夠起到和胃補腎的效果。

4、芋圓還有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓的作用。

禁忌：一些有哮喘、糖尿病以及鼻炎等疾病的人羣不能夠使用芋圓。另外因為芋圓不適合消化，有所以有小兒食滯、胃納欠佳的人羣也不適合吃芋圓。另外孕婦們在懷孕的期間也要注意其他方面的飲食，比如不要高糖分的飲食，血糖太高會加重孕媽們的腎臟方面的負擔，不利於保健。對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

製作芋圓所用的食材其實就是平常我們常見的芋頭和木薯粉等等一起加工而成。如果想要色彩更加豐富一些，可以選擇紫薯、或者是紅薯都可以。在夏天來上一碗自己做的芋圓湯，非常生津開胃，甜度可以根據自己的喜好來加。