香芋和芋頭的區別是什麼，香芋和芋頭是一樣的嗎

想必大家在生活中都吃過香芋和芋頭這兩種食物吧？香芋經常出現在各種甜品中，而芋頭比較常見的出現在人們餐桌上。香芋和芋頭無論是從名字還是外邊都十分相似，以至於很多人對於它們傻傻分不清楚。它們究竟存在什麼不同之處呢？

香芋和芋頭的區別是什麼

1、香芋

又稱地栗子、黃慄芋，澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用於中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。香芋的食用部分球狀塊根，外觀似小土豆，其肉似薯類，但味道好似板栗，食後餘味不盡，故名香芋。香芋與一般芋頭的不同點是：葉柄連葉頂中央着紫紅點，葉柄綠色，球莖肉質有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可醃芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，澱粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費者喜愛。

2、芋頭

又稱芋、芋艿，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。芋頭含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制幹或制粉。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。

香芋和芋頭是一樣的嗎

香芋和芋頭是一樣的。芋頭別稱芋艿、芋奶、芋鬼、香芋等，可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充飢，並且是一味良藥。芋頭含有各種營養成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含澱粉17.5克、蛋白質2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食，但必須徹底蒸熟或煮熟。

香芋的功效作用有哪些

1、補中益氣

芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

2、防止胃酸過多

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

3、保護牙齒

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

4、預防腫瘤

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

5、輔助治療疾病

芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

香芋的宜忌人羣

1、哪些人不能吃香芋

對於有痰、過敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

2、香芋的適用人羣

芋頭的價值如此大,芋頭一般人羣均可食用,特別適合身體虛弱者食用。澱粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消費者喜愛。香芋的食法很多,水煮、粉蒸、油炸、燒烤、炒食、磨碎後燉食等。

雖然香芋和芋頭在口感上有很大的差異，但這兩種食物其實屬於同一類。無論香芋還是芋頭，它都含有豐富的營養物質，食用之後對身體是有好處的，大家可以適當都吃一些。