芋頭壞了是什麼樣的

回答：壞了的芋頭會變軟、發黃、發黑，聞起來有一點酒味，還有一股鹼味。芋頭的外表往往會有一些毛，會遮蓋部分表皮，可以撥開皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、硬化、幹萎以及斑點等痕跡。芋頭是根莖類澱粉食物，它耐儲存，但不宜存放在冰箱內，建議放在陰涼且通風的地方，用紙袋儲存。

一、芋頭壞了是什麼樣的

1、芋頭壞了會變黃、變軟、發黑，聞起來還帶有一點酒味，一股鹼味。只要芋頭沒有出現腐敗變質的情況，都是可以吃的，變質就無法食用了。芋頭的外表往往會有一些毛，會遮蓋部分的表皮，撥開皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發黴腐爛、幹萎、硬化以及斑點等痕跡。

2、芋頭是根莖類澱粉食物，由於它的耐儲存性，如果長時間存放在冰箱內，會被“凍傷”，加速變質，所以不宜存放在冰箱內，建議放在陰涼且通風的地方，用紙袋儲存，需要煮熟才能食用，高温會分解芋頭黏液中的有害物質。芋頭不能多吃，屬於鹼性食物，而人體屬於酸性，食用芋頭後，在胃裏會被中和，從而分泌胃酸，影響胃腸道功能，引起消化不良。

二、芋頭如何選購

1、選擇較為結實的芋頭，且沒有斑點的，芋頭必須拿起來重量輕，體型勻稱，表示水份少，切開來肉質細白的，表示質地鬆，就是上品。注意表皮不能有有爛點，否則切開一定會出現腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆，如果能呈現出粉質，則表示肉質香脆可口。

2、通常芋頭的外表會顯得格外粗糙，上面看起來像是很多毛髮，可以用手捏一捏，如果太硬，或是有奇怪的味道出來。要觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤里弄出來的，這個方法能夠看出來是否新鮮，一些老的舊的芋頭外表看起來就會很陳舊，沒有一種剛從泥土中挖出來的氣息。