乾貝和瑤柱的區別是什麼，瑤柱是乾貝嗎

摘要：乾貝和瑤柱沒有區別，瑤柱俗稱乾貝，是扇貝科貝類閉殼肌的乾製品，具有較高的營養價值，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種人體必需的營養元素，深受廣大消費者們喜愛。

説到瑤柱這種食物，想必很多人還是非常熟悉的，並且在生活中經常會有人進行食用。因為瑤柱不僅味道鮮美，而且營養豐富。不過近期卻有不少人説瑤柱就是乾貝，也有人持有反對意見。那真相是什麼呢？不是同一種物品又有什麼區別呢？

乾貝和瑤柱的區別是什麼

乾貝和瑤柱沒有區別。

瑤柱就是俗稱的乾貝,為扇貝科貝類閉殼肌的乾製品,其別稱又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等，味道鮮美；因一般都是曬乾的,所以也稱幹瑤柱、乾貝。

乾貝的營養價值非常高，乾貝中含有人體中所必須的多種營養元素，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。

蛋白質含量高達61.8%，甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉，且乾貝中的礦物質含量也遠在魚翅、燕窩之上。

瑤柱是乾貝嗎

瑤柱就是乾貝。

瑤柱，俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。

瑤柱的選購方法

1、顏色：新鮮優質的乾貝，顏色是淡黃色的，大小和小孩的拳頭差不多；顏色發黑，粒比較小的乾貝不新鮮。

2、外觀：上等的乾貝粒形肚脹圓滿，手感摸起來較乾燥，且香氣很重；反之則説明乾貝質量較差。

3、完整度：新鮮優質的乾貝顆粒是完整的，沒有碎片，肉質清晰粗實，鹹味輕；有不完整裂縫的乾貝不能選購食用。

寶寶可以吃乾貝粥嗎

寶寶可以適量吃乾貝粥。

一般六個月以上的寶寶就可以吃，但媽媽們一開始只能給寶寶少喝一點兒，觀察寶寶的消化情況，沒問題的話，就可以逐漸多喝。

寶寶食用，乾貝要切碎一些，一定煮爛，煮成糊狀，這樣才不會噎到寶寶；12個月以上，4歲以內的寶寶食用，也可將乾貝切成小丁塊，4歲以上就可以稍微大一些。

寶寶乾貝粥推薦食譜

排骨鮮蝦乾貝粥

食材準備：北極蝦120g、豬小排200g、大米150g、乾貝20g、黃酒2湯匙、生薑10g、鹽3/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香葱5g。

做法步驟：

1、乾貝沖洗一遍，用清水泡發。

2、生薑切片，香葱切末，豬小排切成小塊，放入鍋中，大火煮開至血沫浮起，撈出洗淨。

3、排骨放入高壓鍋內，加入生薑，再放適量水和淘洗淨的大米。

4、加入黃酒，再下入浸泡好的乾貝及浸泡乾貝的水。

5、高壓鍋加蓋，置火上大火燒開，上汽後轉小火煮40分鐘。

6、北極蝦用牙籤挑去蝦線，再用刀從蝦背處片開，刀口深入蝦肉的2/3。

7、將北極蝦放入開水鍋內汆燙1分鐘，撈出控淨水分；待高壓鍋內無壓力時開蓋，放入北極蝦。

8、鍋內再放入青豌豆粒和枸杞，大火煮2-3分鐘，加入鹽、胡椒粉和切成末的香葱，調勻出鍋即可。

由上文可知，瑤柱就是乾貝，也就是我們所熟知的扇貝的乾製品。瑤柱的營養非常豐富，所以大家在購買的時候一定要掌握其方法，以免被不良商家進行欺騙。