杏乾和杏脯的區別是什麼,杏乾的吃法
杏是我們生活中比較常見的一種水果,甚至有不少人家裏種植幾顆杏樹,沒到杏成熟時節,總有吃不完的杏,這時我們一般會把吃不完的杏製作成杏幹或是杏脯,更方便收藏,且保存時間長,味道也非常美味哦!那麼大家知道杏干與杏脯有什麼不同嗎?
杏乾和杏脯的區別是什麼
杏脯是將杏去核、曬乾後製成的。果脯是原料經糖漬後,再經乾燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,無糖霜析出。果脯蜜餞營養豐富,含有大量的葡萄糖、果糖,極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。杏脯色澤美觀,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養成分,並具生津止渴,去冷熱毒之功效。
而杏幹是採用特有氣候天然晾制而成,口味獨特、老少皆宜、口感舒適,只要您吃過天然正宗的特產,就會得到您的好評,是居家零食、招待客人、旅遊,饋贈親朋好友之理想佳品。
杏乾的吃法
一種可以做菜、做湯。杏幹做為菜餚,是酸中帶甜,入口細品,香潤適口,佐酒最佳。
另一種是可以直接食用。放到嘴裏,最初感覺象嚼大白兔糖,果肉厚實,用牙直接咬下果肉,吐出杏核,慢慢咀嚼,竟有一絲鮮杏的香味!再咀嚼下一點兒,香味更濃了,甜味也出來了,香香的,甜甜的,直沁心脾。這種香甜之味極具有誘惑力,害得牙去和杏核搏鬥,以獲取最大的滿足。當地人有事沒事,嘴裏都咬着一隻幹杏,去找咀嚼的滋味與感覺。
杏幹除了直接食用以外還有一種吃法,您可能不知道,這是新疆少數民族過節或者招待貴賓時特製的一種吃法,具體操作如下:將杏乾洗乾淨,放如鐵鍋,將冰糖適量同時放入,再加3-5水倍燒開,關小火熬3小時左右即可。熬出來的杏幹香甜可口、清涼解渴、增強食慾。
杏乾的功效與作用
1、杏幹能治療便祕
治療便祕是也是杏乾的重要功效之一,杏幹中纖維素的含量比較高,這種物質進入腸道以後,能加快腸道蠕動,也能讓腸道中的一些毒性物質吸收附在它們的表面,讓它們隨大便排出體外,因此食用杏幹不但能緩解便祕,還能起到一定的排毒功效。
2、杏幹能保護眼睛預防夜盲
杏幹中含有多種對人體有益的維生素,其中維生素A的含量比較高,而且它還含有一定的胡蘿蔔素,這兩種物質對人類的眼睛都有很大的好處,可以預防視力下降,也能減少夜盲的發生概率。
3、杏幹營養豐富
杏幹是一種營養豐富的零食小吃,它含有碳水化合物和蛋白質以及一些天然的纖維素,另外鈣、鐵以及磷和鋅等微量元素的含量也比較高,人們食用以後可以快速把它們吸收,能滿足身體代謝時的需要,可以提高身體各器官的功能。
杏脯的適宜人羣
一般人羣均可食用,杏脯蜜餞營養豐富,含有大量的葡萄糖,果糖,極易被人體吸收利用。另外還有果酸,礦物質,多種維生素,多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。
杏脯含糖量較高,糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人羣,最好選擇甜味劑代替杏脯蜜餞產品。產婦,幼兒,糖尿病患者不宜吃杏脯。
如上所述,杏干與杏脯其實差不多,都是杏製作而成的,只是製作方法不同而已,其他營養價值與效果相差不大。不過小編要提醒大家,杏干與杏脯固然美味好吃,但也不易過多食用,吃多了對身體有一定的危害哦!
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