石柱紅是什麼辣椒

回答：石柱紅是石柱朝天椒。該品種是由重慶市自主選育的，是國內有文獻記載的最辣辣椒品種，由於太辣，這類辣椒只適合做加工型辣椒，可乾製加工、油制加工、發酵性醃製加工等，加工出的產品，不僅具有紅豔的色澤，且辣感高、香氣濃郁。