白靈菇和杏鮑菇的區別，附白靈菇的營養價值及白靈菇的吃法

杏鮑菇菌體長，菌蓋小，菌蓋灰，菌體白。白靈菇菌蓋比較大，菌體短，形狀像靈芝，菌蓋純白。杏鮑菇的味道有明顯的特徵，有淡杏仁的味道。白靈菇沒有杏仁的味道。白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質和多種礦物質，具有調節人體生理平衡、提高人體免疫功能的作用。可以益氣補血，預防婦科腫瘤等疾病。

一、白靈菇和杏鮑菇的區別

1、外形：杏鮑菇菌體長，菌蓋小，菌蓋灰，菌體白。白靈菇菌蓋比較大，菌體短，形狀像靈芝，菌蓋純白。

2、味道：杏鮑菇的味道有明顯的特徵，有淡杏仁的味道。白靈菇沒有杏仁的味道。

二、白靈菇的營養價值

1、提高免疫力：白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質和多種礦物質，具有調節人體生理平衡、提高人體免疫功能的作用。

2、補鈣：白靈菇富含精氨酸、賴氨酸等有利於智力發育的營養成分，含有18種氨基酸、維生素d和其他多種礦物質，是中老年人和青少年補鈣的理想選擇。

3、益氣補血：白靈菇非常適合女性食用，白靈菇可以益氣補血，預防婦科腫瘤等疾病，同時可以滋潤腸胃，平衡陰陽。

4、預防癌症：可以預防和治療老年心血管疾病和骨質疏鬆症。此外，白靈菇含有豐富的真菌多糖，具有抗癌作用，可以增強人體免疫功能。香

三、白靈菇的吃法

1、耗油白靈菇

（1）料：白靈菇300克，蠔油適量，香菜適量，紅椒適量。

（2）做法：

①白靈菇洗淨，用刀斜切成大片。

②鍋裏放少量油，翻炒。

③翻到水分幾乎沒有時，加入耗油，翻炒後加入紅椒圈。

④炒一會兒後加入香菜炒。

2、清拌白靈菇

（1）料：白靈菇200克，食鹽適量，雞精適量，花椒油適量。

（2）做法：

①姜和葱切，白靈菇切片。

②用水煮白靈菇，不要長時間煮。

③加入青椒油、雞精、鹽混合。

④烹飪，撒上葱和枸杞即可。

3、芹菜白靈菇

（1）材料：白靈菇（幹）一根，芹菜一根，薑末一點，豆瓣一勺，生抽一點，植物油一勺。

（2）做法：

①白靈菇用水浸泡3小時，洗淨撕開小片，芹菜切粗絲。

②爆香豆瓣和薑末，豆瓣先放，炒香後放姜。

③加入芹菜和白靈菇炒，3分鐘左右就熟了，起鍋前加入生抽。