白靈菇和杏鮑菇的區別是什麼,哪些人不適宜食用白靈菇
摘要:外形:白靈菇菌蓋相對較大,菌體很短,菌蓋菌體均為純白色,杏鮑菇菌體長,菌蓋比較小,菌蓋是灰色,菌體白色。味道:白靈菇味道清鮮甜美,口感比較細膩,杏鮑菇則有淡淡杏仁味。營養:白靈菇營養價值優於杏鮑菇,被譽為“草原上的牛肝菌”。功效:白靈菇可食可入藥,它內含豐富的真菌多糖、維生素等多種活性物質。
在菌類的世界中,總是有着相似的外表,但是口感和營養卻是不一樣的菌類。生活中許多人都會把白靈菇認為是杏鮑菇,把杏鮑菇認為是白靈菇,因為兩種菇類的外表形狀都極其的相似,在色澤上都為白色。其實,白靈菇和杏鮑菇是兩種完全不一樣的菇類,下面我們可以從一些簡單的知識來識別它們的區別,然後瞭解一下白靈菇的營養價值。
白靈菇和杏鮑菇的區別是什麼
1、外形
白靈菇菌蓋相對較大,菌體很短,形狀很像靈芝,它的菌體菌蓋都是純白色的。
杏鮑菇的菌體長,菌蓋比較小,菌蓋是灰色,菌體白色。
2、味道
白靈菇的味道清鮮甜美,口感比較細膩。
杏鮑菇味道有淡淡的杏仁味。
3、營養價值
白靈菇和杏鮑菇都是營養價值很高的珍稀食用菌。
①、白靈菇的營養價值優於杏鮑菇,它所含的高蛋白含量高。白靈菇被譽為“草原上的牛肝菌”和側耳,它的營養豐富,據科學測定乾的白靈菇內含有17種氨基酸,以及多種維生素和無機鹽,集食用保健於一身,被尊為食用菌家族中的最上等珍品。
②、而相比起白靈菇來説,杏鮑菇所含的營養成分就比較單調一些,只含有簡單的維生素、氨基酸、礦物質等,單單吃從口感美味來説的話,吃杏鮑菇是一個非常不錯的選擇的。
4、功效
白靈菇是一種可食可入藥的食材,它內含豐富的真菌多糖、維生素等多種活性物質,可以提高人體免疫力、益氣補血、補充鈣質、防癌抗癌、利肝明目等,還含有大量的礦物質元素,氨基酸等,能為人體起到潤腸養胃的作用,有平衡陰陽的功效;白靈菇有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。
哪些人不適宜食用白靈菇
現在可食用的的菌類是越來越多了,菌類富含的各種營養物質對我們的身體都是有益無害的,菌類可湯可炒,做成的湯,不僅鮮美無比,還具有很好的保健效果。白靈菇肉質細嫩,味美可口,具有較高的食用價值,一般人皆可食用,尤其適宜於患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏鬆病等症人羣。
上文中小編為大家分析的白靈菇和杏鮑菇的區別,大家在市場上購買的時候,可以通過它們的外形和氣味來區分它們,或是將二者製作以後,通過不同的口感來有效的區分它們是白靈菇還是杏鮑菇,相信看過此文的小夥伴們能很快辨別出它們。
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