培育金針菇有什麼要求？

問：培育金針菇有什麼要求？

金針菇是很多朋友都比較喜歡的蔬菜，在市場上的銷量也比較好，今天就和大家分享一下培育金針菇有什麼要求。

培育金針菇要注意以下幾點：

1.温度金針菇的各生長階段對温度要求不同，菌絲體生長的温度範圍是3～34℃，適温度23℃左右；子實體分化要求的温度為10～15℃，適宜温度為12～13℃，原基可在10～20℃的範圍生長，超過23℃，形成的原基會萎縮消失。子實體正常生長所需的温度為5～20℃，適温度為8～12℃，子實體發生後在4℃下的冷風短期抑制處理，可使金針菇發生整齊，菇形圓整。

2.濕度金針菇菌絲生長階段，要求培養料的含水量在60%～68%，實踐證明，根據培養料質地不同，適當增加培養料的含水量，能起到一定的增產作用。培養料水分如低於50%，菌絲生長稀疏，結構性不好；水分高於75%，則通氣不良，菌絲生長緩慢或停止生長。子實體形成培養料適含水量為65%，低於50%子實體不會形成。原基分化時空氣相對濕度保持在80%～85%；子實體發育階段，要求較高的空氣相對濕度，除依靠本身的水分來滿足菇體生長髮育外，空氣相對濕度應提高到85%～95%。

3.空氣金針菇是好氣性，必須有足夠的氧氣供應才能正常生長，因此菌絲體生長階段和子實體發育階段，需要足夠的氧，否則，菇的生長緩慢，菌柄纖細，不形成菌蓋，成針尖菇。金針菇的子實體對空氣中的二氧化碳濃度很敏感，當二氧化碳含量超過1%時就抑制菌蓋的發育，超過5%時，便不能形成子實體。

4.光線金針菇是厭光性菌類，菌絲在黑暗條件下能正常生長，原基在完全黑暗下也能形成。子實體生長階段，一定的散射光線對子實體的形成有促進作用。

5.酸鹼性金針菇需要弱酸性的培養基，在pH3～8.4範圍內皆可正常生長。菌絲體生長階段，培養料的pH適值是4～7，在一定的pH範圍內，培養料偏鹼會延遲子實體的發生，微酸性的培養料，菌絲體生長旺盛。子實體在pH5～6時產生多快，培養料中pH低於3或高於8，菌絲停止生長或不發生子實體。