金針菇如何栽培能高產
金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等,英文為:“Enoki Mushroom”。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。金針菇在自然界廣為分佈,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。在中國北起黑龍江,南至雲南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能製造碳水化合物,但完全可在黑暗環境中生長,必須從培養基中吸收現成的有機物質,如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物,為腐生營養型,是一種異養生物,屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌,易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。
江蘇灌南、河北、安陽、林州等。河北石家莊靈壽大量種植白金針菇,每到十一二月份當量產銷各地。據測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%,經常食用可防治潰瘍病。有研究又表明,金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品,金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不複雜,只要能控制好環境條件,就容易獲得穩定可靠的產量。
金針菇如何栽培能高產?
一、改寬袋栽培為窄袋栽培
許多人認為,採用25釐米×50釐米的塑料袋栽培金針菇為好。但實際上寬袋易感染雜菌,而且菇蕾少時子實體容易彎曲,影響產品質量,達不到蓋小、柄長、色淺、肥嫩的要求。所以,還是以17釐米×33釐米的塑料袋為好。
二、改高壓滅菌為延時常壓滅菌
金針菇在維生素B1、維生素B2含量豐富的培養料上生長速度較快,粉孢子數量較少。但維生素B1不耐熱,在温度達到120℃以上時容易分解,所以培養料應進行常壓滅菌。為了確保菌種不感染雜菌,可將滅菌時間由10-12小時延長到13-18小時。
三、改傳統立式出菇為卧式兩頭出菇
裝料後在塑料袋兩頭接種並各留15釐米左右的塑料膜,輕裝輕壓,然後紮緊袋口卧式擺放4層左右發菌。此法既可保證出菇質量,又可節省菇房面積,可使每平方米菇房產量增加70%以上。
四、改一次性解袋為控制解袋
進行兩頭扎口封閉式發菌培養時,由於袋內氧氣濃度低,若按常規方法應等到菌絲生長成熟、吐出黃球時再解袋,這勢必影響其生長。因此,要隨時注意袋內菌絲生長情況,一旦菌絲生長緩慢,就要及時解袋。但此時切勿全部撐開袋口,應酌情慢慢撐開袋口,等到菇柄長至8釐米左右時再將袋口全部撐開,以保證出菇過程中菇體所需的温度、濕度及氧氣的濃度。在這一過程中,應防止菇體被壓迫而彎曲生長。
五、改放任菇柄伸長為紅色弱光誘導
金針菇子實體具有很強的趨光性,因此在菌袋發好菌上架以後,可以在兩排牆的正中上方,每隔4米左右吊裝1個15瓦的紅色燈泡,燈泡產生的垂直光可誘導菌絲成束地向着光的方向橫生。但此時應將門窗進行遮光處理,以防菇體亂長、倒伏和彎曲。
六、改出菇期亂加營養為科學施用
很多菇農在出菇期都要施用生長調節劑及其他營養物質,以促進菇體生長,但往往因不得其法而效果不明顯甚至抑制菇體生長。
實踐證明,出菇期噴施濃度為0.5%的三十烷醇溶液,可增產17%以上,但應特別注意使用濃度。採完兩期菇後,再注入稀釋500-1000倍的糞肥水於袋中,可增產15%-20%。
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