金針菇種植時間及方法,金針菇出菇期肥水管理技術
金針菇作為一種菌類,在未進行人工養殖之前,也有着其順應大自然的生長規律,在適當時候會選擇萌芽和成長,那麼在大規模的人工種植之後,人們也應當按照金針菇的正常生長規律種植,這樣才能保證金針菇最大限度的契合天然。
金針菇種植時間
金針菇是一種低温結實性菌類。在沒有降温條件下栽培金針 菇,必須適時接種,才可望順利出菇。一般説來,當秋季氣温下降 到20°C以下時接種栽培比較可靠,原種生產可提前30天左右進 行。而年初最後一批金針菇栽培種的接種時間,應按當地歷年平均 氣温上升到20°C的日期,提前60-80天進行。如湖北各地,9月 初制原種,9月底或10月初制第一批栽培種。最後一批栽培種的 接種日期,必須早於2月中旬,以便在春末氣温仍然較低(低於 20°C)時順利出菇,採收1-2茬金針菇。
金針菇的種植方法
1、配料與裝袋
較為合理的培養料配方為:棉籽殼35%、木屑(或其他農作物秸稈、皮、殼、渣)40%,麩皮(或米糠)18%,玉米粉2%、糖1%、複合肥2%,碳酸鈣2%。料拌勻後調含水量60%-65%,pH值6.5-7.5之間,裝入17釐米×38釐米×0.045釐米的低壓聚乙烯塑料折角袋中,料高15釐米左右(折乾料每袋300克)壓緊後在料的中間扎一個深10釐米的孔,然後封好口。
2、滅菌與接種
採用常壓滅菌,100℃蒸氣中保持12小時,滅菌後的料袋趁熱搬進無菌室,散放讓其冷卻,這樣料袋由於驟冷而緊縮,栽培中就不會出現側壁長菇現象。待料温下降至30℃以下時打開袋口接入菌種。接種按無菌操作進行,並隨即復原封口。
43、菌絲體培養
接種後的料袋置清潔、乾燥、通風、陰涼的室內培養。門窗白天要避光,夜間打開通風。培養袋的温度控制在30℃以下,遇持續高温應採取潑灑涼水等降温措施。春季空氣相對濕度大,應在室內放木炭、石灰等吸潮。一般經20-25天培養,菌絲可發滿袋。
4、出菇期管理
出菇房應設上下對流窗,門窗均裝上80目紗。將發好菌的菌袋搬進出菇房,置於用水潑濕的地上,袋與袋之間留一定間隙,每5行留一條通道,做好降温、增濕工作。白天封閉門窗,晚上打一通風窗,促使温度下降。菇房的牆上可掛上草簾,向草簾噴水,這樣既能增濕,又能隔熱降低温度。
5、病蟲害防治
菇房要經常使用3%的漂白粉液,或0.2%土黴素,或0.2%3B消毒劑進行消毒,並噴敵殺死,殺滅菊酯、敵敵畏、馬拉硫磷等殺蟲劑。在子實體形成後,可噴植物生長抑制劑B9,這樣可提高金針菇抗高温、抗病能力、達到高產、穩產的目的。
金針菇出菇期肥水管理技術
於在金針菇出菇期不宜直接向子實體和料內噴水,一般採收二潮菇後培養料就嚴重缺水,很難再次出菇。改變常規的管理辦法,在金針菇出菇期適時加強肥水管理,可以出菇3~5潮,而且出菇整齊,菌柄粗壯,菌蓋小而有光澤,無須搔菌。金針菇菌絲體生理成熟後,將菌袋從發菌室移到棚內菇牀上開袋催蕾出菇。移袋前,在菇牀上鋪薄膜,膜四周抬高2釐米,向膜內加入0.5釐米深的水。
移袋後,在菌袋上面及四周覆蓋黑色薄膜遮光,同時調節濕度,使膜內濕度穩定在90%,促使出菇整齊。第一潮菇採收後,向料內補充水分,並噴施營養液200克,促進第二潮菇出菇。第二潮菇採收後,培養料明顯收縮,料與袋間出現空隙,後期易從袋底及四周出菇,金針菇質量會受到影響。可以向袋內補一次大水,每袋補水300克,促使培養料吸水膨脹,多餘水分可淹沒袋底,使袋底缺氧不能出菇,只能在料面出菇。如此處理後可再出3潮菇。此外,金針菇出菇期還應加強通風,保證棚內氧氣充足,濕度適宜。
金針菇的採收和分級
金針菇要注意適時採收。菌柄未充分伸長時就採收,產量低;在菌蓋完全展開或已往上反捲時採收,產量雖然較高,但外形差,影響商品價值。供製罐的應在菌蓋開始展開採收。鮮售的可在菌蓋6-7分展開時採收。採收後要把培養基表層老化菌絲刮棄,把料整平,重新摺疊袋口,讓菌絲恢復生長。
鮮金針菇通常分為4級。一級菌蓋未開,直徑在1釐米左右,菌柄長15釐米,菇色潔白,鮮度好,無腐爛變質現象。二級菌蓋未開,菌蓋直徑在1.5釐米以下,菌柄長度不足13釐米,菌柄基部1/3為黃色至淡茶色,鮮度好,無腐爛變質。三級菌蓋直徑在2.5釐米以內,菌柄長度不足11釐米,菌柄1/2淡茶色到褐色,鮮度好,無腐爛變質。
無論是金針菇的種植時間還是種植方法,都應當以金針菇的純天然綠色為基礎,這樣才能生產出更加健康和美味的金針菇,才能真正保證金針菇對人類的食用價值。而對金針菇的採收和分級是保證金針菇效益最大化的重要手段。
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