黃油蟹產自哪裏，黃油蟹是什麼

黃油蟹的產地主要在香港流浮山、珠江流域等地，每年農曆5月末至8月中旬是黃油蟹產量最高的時候。黃油蟹是一種膏蟹，蒸熟之後，蟹身會呈現出一種介於紅色與黃色之間的顏色，烹飪好的黃油蟹往往有一股濃郁的蟹油香味，吃起來也甘香滑嫩。但黃油蟹的產量及質量受養育環境和天氣的影響，所以價格也往往比較貴。

一、黃油蟹產自哪裏

黃油蟹產地主要在香港流浮山、珠江流域。這種蟹生長在鹹淡水域邊界地區，每年農曆5月底至8月中旬產量最高。

二、黃油蟹名稱的由來

每逢炎夏產卵季節，成熟的膏蟹會在產卵時棲身於淺灘河畔。退潮時，強烈的陽光提高了淺灘的水温，膏蟹受到刺激，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油質，然後滲透至體內各個部分，整隻蟹便充滿黃油，蟹身呈現橙黃色，故被稱為黃油蟹。

三、黃油蟹是什麼

1、黃油蟹其實是一種膏蟹，但不是普通的膏蟹，而是變異的膏蟹。

2、黃油蟹蒸熟後，螃蟹身體呈紅色和黃色之間的顏色，各關節也可以看到黃色的油脂。

3、烹飪好的黃油蟹，還未下口，就能聞到一股很濃郁的蟹油香味，吃起來時，更是甘香滑嫩。

4、黃油蟹的產量及品質受養育環境和天氣的直接影響，加上生產期長，使得黃油蟹顯得彌足珍貴，價格比其他螃蟹要高得多。

5、雖然螃蟹好吃美味，但是寒涼之物，膽固醇含量高，食用時要注意攝取量。