公蟹和母蟹有什麼區別,公蟹有蟹黃嗎
1、蟹黃:在公蟹的身體中一般沒有蟹黃的存在,而母蟹一般有蟹黃。2、肚臍的形狀:公蟹一般擁有呈三角形狀的肚臍,而母蟹一般擁有呈橢圓形狀的肚臍。3、絨毛:在公蟹的8條腿上一般均長有絨毛,而母蟹則相反,在最前面的蟹鉗上一般有絨毛,後面通常是無毛的。
一、公蟹和母蟹有什麼區別
1、是否有蟹黃
(1)公蟹:一般沒有蟹黃。
(2)母蟹:一般有蟹黃。
2、肚臍的形狀不同
(1)公蟹:肚臍的形狀一般呈三角形。
(2)母蟹:肚臍的形狀一般呈橢圓形。
3、是否有絨毛
(1)公蟹:一般情況下,在8條蟹腳上面均長有絨毛。
(2)母蟹:一般情況下,絨毛長在最前面的蟹鉗上,後面一般無絨毛。
二、公蟹有蟹黃嗎
1、蟹黃一般指的是含有未排出體外的卵細胞,通常可在母蟹的身體中找到,而公蟹擁有的物質通常為蟹膏(是雄性的副性腺及其分泌物),不過這兩種物質在經過處理後通常均可食用。
2、蟹黃的位置以及如何分辨
(1)把蟹的外殼掰開,並觀察在蟹殼靠近嘴部的位置是否有一團鮮黃色的物質,若有的話一般便為蟹黃。需注意,雖然蟹黃存在於母蟹的身體裏,但是並不是所有的母蟹都有蟹黃,在一般情況下,蟹黃是當蟹達到一定的大小之後,日積月累而來的,所以未完全成熟的母蟹一般無蟹黃。
(2)一般可以從顏色上來分辨蟹膏與蟹黃,蟹黃的顏色一般為橘黃色,蟹膏一般為青白色半透明狀的液體,或者可以從口感上進行分辨,一般情況下,蟹黃會有種顆粒感,而蟹膏通常會有一點腥味,但口感一般卻比蟹黃更細膩、綿密。
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